Riz au lait

Ingrédients pour 4 personnes :

1 L. de lait
100 g. de riz rond
4 cuillère à soupe de sucre
1 sachet de sucre vanillé

Faire bouillir le lait avec le sucre, le sucre vanillé.

Lorsque le lait bout, jeter le riz en pluie et baisser le feu pour que l'ébullition soit très lente, le riz doit cuire très lentement.

Lorsque le riz affleure le lait, couper le feu et laisser refroidir, le riz va finir de s'imbiber de lait en refroidissant.

On peut servir ce dessert tiède ou froid dans des ramequins avec un peu de cannelle pour décorer et c'est très bon avec.

@Zion ma mère mettait des écorces de citron dans le lait. Et oui la cannelle par dessus !
Miam.

Pas mal avec la canelle, j'aime pas trop la canelle mais c'est une bonne idée

Pour ma part, le riz au lait c'est un peu mon péché mignon comme dessert (avec le baba au rhum ^^)

Du coup je mets parfois une petite lichette de rhum dedans

Mais surtout je prépare un caramel que je mets dans les ramequins (au fond et en badigonnant les bords) avant d'y mettre le riz.

Le riz au lait sans caramel chez moi ca n'existe pas

Très bon le riz au lait au caramel.
Je suis fan de caramel !

Chibi

Bon, tu m'as donné envie d'essayer @Zion !

Je partais du principe que je n'aimerais pas ça, mais j'ai récemment goûté la teurgoule et j'ai été surprise d'avoir trouvé ça très bon.
Donc je vais probablement essayer de faire du riz au lait prochainement !

@Chibi tu n'en avais jamais mangé ?

Chibi

@Roma31 la teurgoule c'est sûr que non, et le riz au lait je ne crois pas mais je ne sais pas pourquoi je m'étais convaincue de ne pas aimer.

Shanna

:grinch: Je classe le riz au lait dans la catégorie des pires idées jamais survenues dans la tête d'un cuisinier. Cette texture, les grains de riz tout pâteux (et inutile de me dire "mais non c'est pas pâteux si on le fait bien", si, c'est pâteux, même chez Pierre Hermé), beuargh, c'est ignoble. Voilà voilà
Chacun ses goûts hein, j'en veux pas aux autres d'aimer ça... D'ailleurs j'en ai déjà préparé pour d'autres personnes (les mêmes qui aiment aussi les trucs genre porridge).
Pour mon palais de relou, le riz ça reste dans le domaine du salé, c'est très bien comme ça.

Chibi

@Shanna ah oui c'est probablement pour tout ça que j'avais un a priori.
Mais bon, maintenant j'aime le porridge et ma vie a changé. Donc je me lance dans l'aventure riz au lait.

@Chibi C'est quoi la teurgoule ?

Shanna

@Chibi a dit dans Riz au lait :

je me lance dans l'aventure riz au lait.

J'aime tellement cette phrase.

Chibi

@Zion du riz au lait façon normande, ça cuit au moins 6h au four dans une terrine en terre cuite :

Mmmmh !

apis 32

@Chibi
Je me demande si je ne vais pas essayer avec du lait d'amandes.
Il n'y a pas de pommes, avec ?

Chibi

@apis-32 dans la recette traditionnelle il n'y a pas de pomme, mais je suppose que tu peux cuire des pommes et les déposer dans les ramequins, la teurgoule par dessus, avant de servir.
Si tu mets les pommes dans la terrine, vu le temps de cuisson, je crains que ça ne fasse de la compote ! Puis ça rend de l'eau donc je suppose que le rendu est différent.

Mais comment je peux goûter ça ?

Myra flore

La recette normande de la teurgoule "y a un "r""

Allez voir les recettes sur le Net......

Godzapon

Comme d'autre, le riz au lait c'est aussi mon péché mignon, ma femme m'en prépare des fois, et comme elle aime pas ça, j'en profite un max !

Par contre, je note pour la cannelle, à tester !

Chibi

@Myra-flore ah oui je l'avais oublié sur mon premier post, c'est corrigé.

apis 32

@Zion

Ou tu t'en prépares, ou tu vas faire un tour en Normandie ...