Qu'allez-vous manger lors du réveillon ?

Farrokh Bulsara

Pour ma part, le 24 ce sera des coquilles Saint-Jacques suivies d'un râble de lièvre.

Et le 31, menu trois services : un carpaccio de Saint-Jacques pour commencer, du chapon en crépine ensuite et pour terminer, une boule de neige au chocolat.

Il va de soi que je prendrai un apéro avant chaque repas.

laetie1804

@Farrokh-Bulsara perso le 24 je suis toute seule donc je me fais plaisir : magret de canard et marron
le 31 je suis chez mes parents qui ont commandés des plateaux de fruits de mer (miam) suivi d'une bûche bien sûr

JL

Je mangerai ce que l'on arrivera à trouver et à s'acheter, parce que ça va être tendu pour faire ses courses en ce moment.

Myra flore

Toute seule,caille farcie,qq huitres en entrée,et un macaron au dessert!
Ca ne me semble pas important!

@Myra-flore si t'avais habité vers chez moi, je t'aurais invité !

Myra flore

J'aurais accepté avec plaisir!
Moi aussi,je serais contente de partager....C'est le plaisir d'être en cuisine,chercher ce qui ravira les invités,et s'en réjouir qd ils se régalent!
Mais je suis sure que tu auras une très belle table pour Noel!

Chibi

On a déjà la bûche de prête, il ne reste plus que les finitions !

Et sinon ce sera un apéritif dinatoire avec divers toasts, boudin blanc, huîtres, etc.

@Chibi on a le même menu. Mais la bûche je vais la faire aujourd'hui, et pas de boudin blanc mais que du poisson chez moi

Myra flore

https://ml.cuisine-news.fr/mrx/7MOQSDDm8/8937880/1060897032.html

https://photo.femmeactuelle.fr/express-nos-recettes-de-noel-faciles-13891?utm_campaign=20201223&utm_medium=email&utm_source=nl-fac-quotidienne#tarte-aux-pommes-express-3a8sc

Je voulais faire une bûche glacée coco- kaki et j'ai donc préparé la glace kaki pour voir ce que ça donne. Dans la tenue de la glace, ça allait, mais mes enfants n'ont pas aimé car ils ne retrouvaient pas trop le goût du kaki, la crème est trop présente. Donc je laisse tomber. Ce sera bûche façon tiramisu.

jool

@Roma31 a dit dans Qu'allez-vous manger lors du réveillon ? :

une bûche glacée coco- kaki

Je ne sais pas si c'est bon, mais je trouve ça cool à dire à voix haute

@jool Oui, moi aussi j'aimais la sonorité

pompon

Une petite question svp !
Voilà, il se peut que ce soit rôti de chapon farce aux marrons cette année pour Noël.
L'idée est de le commander prêt à cuire mais j'ai quand même envie de rajouter une p'tite sauce....
J'ai trouvé 3 suggestions avec le chapon sur internet et c'est là que votre avis m'intéresse :
Alors, sauce aux... marrons, au vin rouge (Bergerac) ou au foie gras ?
Ou peut être une autre idée testée et approuvée ?

Kachina

@Marcel Sauce au foie gras = Top ! mais il y aussi la sauce aux morilles qui n'est pas dégueu

@Kachina oui effectivement. Le truc c'est la farce aux marrons, elle est assez neutre/douce, faudrait pas que ma sauce soit trop puissante peut-être ?

Artelise

@Marcel

J'aurais tendance à conseiller la sauce au vin rouge qui allègera ce plat qui est déjà très riche et très gras.

Mais, le ton sur ton peut très bien fonctionner aussi avec la sauce au marron.

Sinon, comme Kachina, j'aurais tendance à t'orienter sur une sauce aux morilles ou aux champignons pour apporter une touche boisée qui se marie à merveille avec les marrons.

sinon, on peut chercher aussi un peu l'exception avec une sauce au whisky.

Kachina

@Marcel les morilles c'est pas du tout puissant justement . Comme on les associe souvent à de la crème pour un résultat onctueux , ça peut le faire
(les lyophilisées donnent un bon résultat et tiennent bien en cuisson)

@artelise : excellent le whisky dans une sauce . Il faut y penser

Je vais creuser côté champi, c'est vrai que champi/marrons c'est cohérent, ainsi que la sauce au whisky, pour l'originalité
Pour le foie gras, le site me donne 250 gr de mi-cuit pour de la sauce pour 12, ça coûte un bras.

Kachina

@Marcel achètes le dans un discount genre Aldi ou Lidl . Tu en auras à moindre prix et pour une sauce ca ira très bien .