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La lecture aléatoire de Spotify m'a refait découvrir une chanson de Mark Knopfler...
Et en vrai, ça fait trop longtemps que j'avais pas écouté ce superbe album !
(écouter sur Spotify)

Le voici, le voilà !

Le @Quiz sur l'oignon.

Il arrive un peu tard ! n'hésitez donc pas à discuter recettes, astuces et autres tout en répondant à ce quiz !

Pour y accéder : >> Klikissi <<

@Shanna on est du genre couche-tôt ^^

On a très longtemps été du genre à ne dormir qu'après avoir regardé la télé (film ou série) mais nos nuis étaient trop courtes.
Donc depuis une petite paire d'années, on s'efforce d'être au lit vers 20h30. On lit un peu et on eteint les lumières rarement plus tard que 22h30.

Mais on va faire une exception pour ta soirée blind-test. Moi, en tout cas.

je viens de visionner ce film
Grâce au site Vanime (car oui, sur le catalogue Netflix autrichien les seules versions disponibles sont en japonais ou en allemand).

Punaise qu'il est beau ce film !!
Il y a de l'humour, de l'émotion, du magique, du merveilleux, de l'espoir !!
Alors, certes, à un moment donné, il faut être un chouillat attentif pour suivre les pérégrinations des deux protagonistes principaux. Mais si on accepte de juste se laisser porter par l'histoire sans se demander pourquoi ou comment, alors, ça passe très très très bien.
C'est une très belle histoire portée par des images splendides. Un film qui en met plein les yeux et s'adresse directement à nos cœurs et nos âmes.

Un petit chef d’œuvre que les amateurs du genre ne doivent pas manquer.

Je remercie les 16 personnes qui ont participé au @quiz sur les oignons.
Il reste encore 5 jours pour participer et tenter de monter sur le podium !

sinon, moi, les oignons, je les aime bien.
Ils font partie des ingrédients de base que j'aime avoir toujours à portée de main pour mes sauces notamment.
Sinon, j'aime bien les faire cuire à la poelle et compoter lentement avant d'en faire une petite omelette. Ou encore, en été, dans une petite salade de tomate (j'associe alors tout ce qui est rouge : un peu de poivron rouge, des tomates rouges, de l'oignon rouge et pour la vinaigrette, vinaigre de vin rouge.
Je l'apprécie également sur une flammekueche. D'ailleurs, c'est pratique car ici, on trouve des pates à flammekueche dans les magasins, à côté des pâtes brisées, feuilletées ou les pâtes à pizza.

Mes préférées se sont les oignons dits "nouveaux", les échalotes, les oignons rouges ou encore les oignons doux.

Il est à noter que c'est l'un des seuls légumes que mon fils mange de temps en temps, sous forme de "onions rings".

L'une de mes recettes préférée, c'est la soupe à l'oignon (y crouton).
Je sais qu'il existe plusieurs version de cette soupe.

Chez nous, on prend des oignons (jaunes de préférence), on les fait doucement revenir à la poelle dans un fond de beurre. On met les oignons dans un plat qui passe au four. On prend du pain coupée en gros dés et on les fait revenir dans la poelle, quand ils sont un peu marqués on les mets dans le plat avec les oignons. On prépare un bouillon (de volaille) et on couvre le mélange pain + oignons. On met ensuite une belle dose de fromage râpé sur le plat et on passe au four en mode grill.

et vous ?

@Hornet a dit dans BLIND TEST Musiques de séries - en live ce soir ! :

Comment peux-tu te resservir si tu as fini

il peut avoir fini son verre. mais pas la bouteille.

Il était une fois... un crime.

Il s’agit d’un film japonais de Yuichi Fukuda, inspiré d’un roman ("Akazukin, Tabi no Tochuu de Shitai to Deau" de Aito Aoyagi et publié en Aout 2020) .

Disponible sur Netflix depuis le 14 septembre 2023, il dure 1h45 et se classe dans les catégories suivantes : Aventure, Comédie, Policier et Fantastique. A noter que sur Netflix, il est également présenté comme appartenant au style… « décalé ».

Les acteurs principaux sont : Kanna Hashimoto dans le rôle du petit chaperon rouge (Akazukin) ; Yuko Araki (Cendrillon) et Takanori Iwata (Le Prince)

Le synopsis peut se résumer ainsi : Au bal royal avec Cendrillon, le Petit Chaperon rouge se retrouve au cœur d'un mystère. Pourra-t-elle le résoudre avant que ne sonne minuit ?

note : je n'ai pas trouvé de bande-annonce en VF. Mais sur Netflix, on a pu voir le film en français.

Mon avis :
Il faut savoir que si j’ai voulu regarder ce film c’était d’abord parce que la bande annonce m’avait intrigué, ensuite parce que je voulais voir comment les japonais avaient pu s’amuser à s’approprier puis s’amuser avec des contes typiquement européens. Enfin, le teaser semblait promettre un petit film sans prise de tête et amusant ; or, c’était exactement ce dont j’avais besoin.

Et de fait, de ce point de vue-là, je n’ai pas été déçue !

C’est véritablement un film tout public qui n’a pas d’autre prétention que de distraire et amuser son public. C’est décalé à souhait avec toutefois une petite histoire policière qui tient assez bien la route. Et qui, au passage, essaie de faire passer une morale assez intéressante.

Alors, certes, ce n’est pas la comédie du siècle, ni un chef d’oeuve inoubliable, mais il faut reconnaitre que c’est divertissant.

@Shanna

Je pense qu'il faut d'abord comprendre et adhérer à l'approche conceptuelle du cuisinier pour réussir à faire abstraction de l'aspect du plat.

Mais oui, clairement, il y a des chances pour que ça me pose un gros soucis. L'aspect du plat étant important à mes yeux pour me mettre en appétit.
Par ailleurs, je ne vais pas au restau pour recevoir une leçon de morale ou pour qu'on me fasse passer des messages écologico-économico-je-ne-sais-pas-quoi.
je suis sensible à certaines démarches (mise en avant des produits locaux, optimisation dans l'utilisation des ingrédients, etc). Mais quand je vais au restau, c'est pour passer un bon moment gastronomique, pas pour qu'on me livre une leçon dans mon assiette.
Quant au côté "provocateur" dans le genre "pipi de pleurote dans la neige"... euh, non. Je ne commanderais même pas !!

Petit moment bonheur du jour : ma fille arrive désormais à se coucher sans que je l'accompagne.. je ne serais pas contrainte à faire la moindre pause durant cette anim.

@Cuillère

j'avais vraiment apprécié le premier opus.
Je confirme que ce n'est pas un chef-d'oeuvre inoubliable, mais honnêtement, ce film est un bon divertissement. Et oui, il a parlé à mon coeur de gameuse et de pop-culture. C'était, très amusant de regarder le film avec ma fille qui a trouvé des ref que je n'avais pas (oui ! oui !) malgré son jeune âge (14 ans au moment du visionnage).

je pense que je regarderais l'opus 2 avec plaisir.

Bonjour tout le monde les gens !

Les voici, les voilà, les résultats de mon @Quiz
Alors, en réalité puisque le démarrage n'a pas été au top, je vais me contenter, pour cette fois, de vous livrer les bonnes réponses dans l'article qui va suivre. Je vous ferais un podium tout beau à la conclusion du prochain quiz.

Les premières questions de mon quiz portaient sur les origines de la carotte.

Je vous demandais tout d’abord de quelle couleur étaient les premières carottes.
Vous avez été nombreux à penser qu’elles devaient être jaunes. Bien que ce ne soit pas totalement faux, il faut savoir qu’elles étaient pourtant majoritairement pourpres.
Par ailleurs, elles ne sont pas originaire de l’Inde, mais d’Afghanistan.
On sait que les ânes et les chevaux sont souvent friands de carottes, ce qui pourrait nous amener à conclure que la carotte était utilisée comme aliment pour les animaux dans l’antiquité. Et pourtant, son usage le plus fréquent, alors, c’était en tant que plante médicinale.
La carotte orange que l’on connait aujourd’hui et que l’on trouve couramment sur les étals de nos marchés et supermarchés est issue de croisements effectués aux Pays-Bas au cours du XVIIe siècle. Il est intéressant de noter que les néerlandais n’ont pas aboutis à la couleur orange par hasard puisqu’il s’agit de la couleur qu’ils cherchaient à obtenir, en hommage à la Maison d’Orange-Nassau ; c’est en tout cas, ce que veut la légende.
De nos jours, les plus grands producteurs de carottes dans le monde, ce sont… les chinois ! Et oui, encore eux !
Depuis quelques temps, la mode est à une sorte de retour aux sources et les étals de nos maraichers se font plus colorés. En ce qui concerne les carottes, ce sont les violettes qui semblent avoir le vent en poupe ces dernières années, même si les jaunes se font également plus fréquentes.

Abordons maintenant les questions qui portaient sur les valeurs nutritives et les bienfaits de la carotte. Vous avez tous donné la bonne réponse lorsque j’ai évoqué le Bêta-carotène qui est le précurseur de la vitamine A et qui est bien présent dans la carotte. Seulement un participant sur deux savait que si elle est réputée pour aider à l’amélioration de la vision et soutenir notre système immunitaire, elle n’a aucun impact sur les maux d’estomac. Elle aide également à **réduire les risques de maladies cardiaque **, ce qui s’explique probablement par le fait qu’elle contient du potassium ; minéral connu pour aider à maintenir une pression artérielle normale.

Pour terminer, j’ai essayé d’aborder le sujet sous un angle plus culturel. J’ai donc posé deux questions. L’une d’elle nous ramenait à l’époque de la seconde guerre mondiale. Je vous demandais pourquoi, lors de cette terrible période, on disait que les pilotes britanniques mangeaient beaucoup de carottes ? La réponse a été évidente à vos yeux : c’était pour améliorer leur vision nocturne. Ce qui est intéressant de savoir, toutefois, c’est que les pilotes britanniques ne mangeaient pas plus de carottes que les autres soldats de l’époque. La rumeur avait été répandue dans un but de désinformation, afin de mettre la pression sur les pilotes allemands et cacher l'utilisation du radar par les Britanniques
La seconde question culturelle nous ramenait à l’époque de la Renaissance et de l’art pictural connu sous le terme de « nature morte ». Vous le savez peut-être déjà, mais les peintres, à cette époque mettaient en scène différents « objets » dans leurs compositions afin de symboliser différentes notions ou idées. La carotte de son côté symbolisait l’abondance et la prospérité, reflétant la richesse et l'opulence de la nature.
Pour symboliser la pauvreté et la famine, ils intégraient plutôt des pains durs ou rassis ; pour la spiritualité et la sagesse, on pouvait trouver des fruits en parfait état ; enfin pour la force et le courage, les peintres mettaient en scène des fruits solides tels que la grenade.

Enfin, la dernière question était une question ouverte. Je vous proposais de me dire, spontanément quelle recette vous venait à l’esprit lorsqu’on évoquait les carottes. Sans grande surprise, ce sont les carottes râpées qui l’emporte haut la main ! on notera toutefois les mentions d’un ragout et d’un Pot au feu.

Je vous remercie une fois encore pour votre participation malgré les difficultés lors de son lancement. Je vous rassure, j’ai identifié le problème et ça ne devrait pas se reproduire.

@Shanna

Merci, j'ai passé une excellente soirée.

La discussion dans le sujet : Joyeuses fêtes ! m’a donné envie de creuser un peu les traditions liées à la fête de l’épiphanie à travers le monde.

Voici donc un article vous rapportant le résultat de mes recherches.

La France : le royaume de la diversité culinaire de l'Épiphanie !

La version de la galette des rois la plus répandue est la traditionnelle galette composée d’une pâte feuilletée, simplement dorée au four, fourrée ou non à la frangipane.
Un voyage à travers les régions françaises révèle une multitude de recettes, souvent réalisées avec de la pâte briochée. A Dunkerque, la brioche sera fourrée à la crème et aromatisée au rhum ou au kirsch. En Occitanie, la Limos est couverte de sucre et de morceau de fruits confits, tandis qu’en Ariège, la Coque sera parfumée à la fleur d’oranger et garnie de fruits confits tels que le melon ou le cédrat.
On notera que dans le sud de la France, la galette prend souvent la forme d’une couronne.
La palme de l’originalité – selon moi – revient toutefois à la Normandie où les nourolles de l’Épiphanie sont des brioches au beurre ayant la forme de petites boules renfermant chacune une fève.

Et ce n’est que l’Hexagone ! Partons maintenant en voyage vers les régions d’outre-mer.

Car la diversité s’enrichit encore davantage lorsque nous partons en voyage en Outre-mer.
Dans les Antilles françaises, en Nouvelle Calédonie ou en Polynésie, nous pourrons déguster la galette traditionnelle à la frangipane, mais parfois additionnée de saveurs tropicales – noix de coco, goyave, ananas, banane ou vanille. Sur l’île de la Réunion, c’est la brioche provençale qui nous régalera dans une variation aromatisée à la vanille bourbon ou au rhum. La Guyane, quant à elle, semble préférer la version briochée, mais les guyanais ne bouderont pas la galette traditionnelle. Les Mahorais chrétiens fêteront également l’Épiphanie à coup de brioche ou de galettes, selon leurs préférences.

Le paradoxe Allemand.

Les premières fèves en porcelaine sont originaires d’Allemagne. Ces fèves, introduites à la fin du XIXe siècle, ont remplacé les fèves comestibles en légumineuse, rendant le rituel plus raffiné et attrayant. Cependant, les pratiques culinaires liées à cette fête n’ont pas intégré durablement la galette des Rois, qui est une tradition davantage ancrée dans les pays de culture latine et francophone.
À la place, les Allemands célèbrent souvent l'Épiphanie par des bénédictions de maisons (les inscriptions C+M+B marquées au-dessus des portes) et des repas festifs, mais sans dessert typique comme la galette. A cette période de l’année, les Allemands et leurs voisins autrichiens, achèteront plus volontiers des bonhommes en pain d’épices (Lebkuchen).

La galette frangipane, une exception française ?

Si nous quittons l’hexagone, c’est en Belgique que nous aurons le plus de chance de trouver une galette à la pâte feuilletée garnie de frangipane, mais il n’est pas rare de trouver une variante proche de la brioche des rois dans les régions Wallonnes. La forme briochée l’emporte également en Suisse, au Portugal (Bolo Rei) et en Espagne (Roscón de Reyes) où il arrive que la couronne briochée soit garnie de fruits confits, de crème fouettée ou encore de crème pâtissière. En Espagne, trouver la fève a un prix : celui qui la découvre devient le roi, mais doit payer le prochain gâteau !
Un peu plus loin, en Croatie, il est de coutume, à Noël, de déposer une couronne de pain tressé sur la table et de l’y laisser jusqu’à l’Epiphanie, où l’on mange une galette ronde et dorée.

Ici : un magnifique et très appétissant : Roscón de Reyes

L’Épiphanie en Italie : entre magie et traditions sucrées.

La légende veut que lors de leur périple, les rois mages aient rencontré une sorcière du nom de Befana. Invitée à se joindre à leur quête, la sorcière aurait refusé avant de changer d’avis et de partir à la recherche de l’enfant Jésus à son tour. Sa quête étant restée vaine, elle aurait alors décidé de distribuer ses cadeaux à d’autres enfants. Depuis lors, elle aurait pris l’habitude de chevaucher son balai le 5 janvier pour distribuer des cadeaux aux enfants italiens qui auraient laissé une chaussure ou accroché un bas, le soir de l’Epiphanie.

La rencontre de ces deux traditions est l’occasion pour les italiens de manger des petits biscuits appelés befanini, le gâteau Befana, avec une fève séchée à l’intérieur, ou encore les Fugassa de la Befana, un gâteau en forme de soleil (ou de marguerite selon les interprétations) et qui contient des raisins secs et des fruits confits. Il est également de coutume de s’offrir des cadeaux !

Un très ensoleillé Fugassa de la Befana

Il est intéressant de noter que l’Italie n’est pas la seule à marier deux fêtes. L’Arménie partage cette particularité, mais d’une manière différente puisque le 6 janvier correspond également à Noël dans l'Église arménienne. Il est alors de tradition de partager un pain spécial et des douceurs, comme le gâteau au miel.

Ailleurs dans le monde.

Aux USA, le gâteau est roi, comme son nom, le King Cake, l’indique. C’est peut-être aussi le gâteau épiphanique le plus coloré puisqu’il est traditionnellement recouvert de glaçage violets, verts et jaunes.
Plus au sud, au Mexique, l’originalité ne se trouvera pas dans le gâteau qui s’inspire sans doute du Roscón espagnol, mais dans la tradition qui veut que celui qui trouve la fève soit chargé d’organiser une fête pour la chandeleur.

Un très coloré King Cake à l'américaine

Les cousins éloignés des galettes des Rois.

En Grèce, la Vassilopita est un gâteau traditionnel qui se rapproche d’un quatre-quarts avec un zeste d’orange et des noix. Plutôt qu’une fève, on y place une pièce de monnaie qui portera chance à celui qui la trouvera… le jour de l’an, puisque la tradition veut que cette pâtisserie soit consommée lors de la bascule de l’année.
C’est, je crois, au Danemark que devra revenir la médaille du gâteau le plus impressionnant puisqu’il est réalisé en empilant une série d’anneaux concentriques afin de former un haut cône. Le Kransekake n’est toutefois pas réservée à la fête de l’Epiphanie, puisqu’on le consomme également à d’autres occasions telles que la Noël, les mariages ou les baptêmes.

un très impressionnant Kransekake

Finalement, l’Épiphanie et ses traditions culinaires illustrent la diversité culturelle et l’imagination humaine. Chaque pays et région apporte sa propre touche, rendant cette fête aussi universelle que singulière.

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La parole est à vous !

• Comment célébrez-vous l’Épiphanie chez vous ?

• Quelle est votre galette préférée ? Et pourquoi ? La frangipane, la brioche, ou une autre ?

• Attachez-vous de l’importance aux traditions de l’Épiphanie ? Pourquoi ou pourquoi pas ?

• Avez-vous déjà goûté des galettes ou des brioches d’autres régions ou pays ?
  Si oui, la / lesquelles(s) ? Si non, quelle est celle que vous aimeriez gouter ?

• Y a-t-il des traditions liées à l’Épiphanie que je n’ai pas mentionnées et que vous aimeriez partager ? Votre région, votre culture ou votre famille a peut-être des pratiques uniques pour cette fête ?

Merci de m'avoir lue !

@pompon

Pour la ligne et ne pas prendre trop de poids qu'il s'agisse de frangipane ou de brioche, l'important, c'est d'intégrer la gourmandise dans un menu approprié.

Arrêtons de nous trouver des raisons de culpabiliser quand on mange. Il faut savoir se faire plaisir de temps en temps.

C'est ma fille qui a fait sauter la première crêpe ! elle s'en est super bien sortie, même si j'ai failli me recevoir un coup de poele dans la tête.

Alors, je dois vous avouer : autant je comprends qu'on puisse avoir la flemme de se faire soi-même croissants, muffin ou donut fourrés au Nutella, autant la crêpe, je trouve ça abusé ! ^^

En parlant de tomates, ça me fait penser à une recette facile et rapide et que ma maman appelait : oeufs à la provençale.

C'est un plat chaud, mais super rapide à faire.
Il suffit d'un peut de tomates pelées, d'origans / d'estragon / herbes de provence, d'oeuf.
Tu mets tes tomates dans une poêles et tu laisse chauffer et éventuellement réduire (surtout si elles viennent d'une conserve où elles trempent dans de la passata). Tu ajoutes tes herbes préférées et tu casses tes oeufs dedans, tu remues juste ce qu'il faut pour mélanger le blanc des oeufs et tu sers dès que la cuisson te conviens.

@LeaPierce a dit dans Vos repas facile à faire et bons pour la santé :

Penses-tu que changer la feta par de la mozzarella peut fonctionner pour ton mélange : thon concombre feta ?

Personnellement, je trouves que le thon se marie mieux avec la fêta, mais c'est un choix purement personnel.

@jool

perso, je suis venue m'amuser.. je sais très bien que question vitesse, je n'ai aucune chance. lol.

Un film très drôle et très émouvant.
c'est simple, j'ai beau savoir comment ça finit, moi, à la fin, je chiale comme une madeleine !

Du sport, oui, et bien plus que ça, comme le faisait très justement remarquer Peri.

Kikoo...

Moi, j'aime bien Louise...
Il doit y avoir une part de solidarité féminine et puis elle a le même style de coiffure que ma fille avec sa mèche blonde dans la frange.

Sinon, j'aimerai bien voir arriver en finale Louise et Mickael ou Sebastien. Mais Pascal pourrait encore nous surprendre aussi.

Sinon, on va regarder notre enregistrement de l'émission ce soir, je pense qu'on va zapper la partie concernant les plats "engagés". ^^