Alors, ça y est, il est l'heure !
L'heure de dévoiler qui, parmi les 21 participants, auront réussi à se faire une petite place sur le podium !
Et voici, les réponses dans un article rédigé par mes soins:
Commençons avec un peu d’histoire.
Je pense que je ne surprendrais personne en révélant que le cacao a été découvert par les européens après la découverte des Amériques. Et l’on pourrait croire que c’est grâce au célèbre Christophe Colomb. Et il me faudra vous répondre : oui, mais non. Oui, parce qu’il aurait dû en rapporter ! En effet, lors d’un voyage en 1494, des amérindiens lui font cadeau de quelques fèves. Un cadeau d’une grande valeur à leurs yeux, ces fèves leur servant de monnaie d’échange ! Mais voilà. Le navigateur pense qu’on cherche à le tromper ou se moquer de lui. Pensant qu’il s’agit de crottes de chèvres, il les jette purement et simplement par-dessus bord.
La vie lui offre une seconde chance en 1502 : au nord du Honduras, il découvre l’île de Guajana où les indigènes lui font l’honneur de goûter du « Xocoalt », une boisson composée à partir de fèves de cacao broyées et d’eau. Mais voilà, il n’aime pas ça. Et se désintéresse donc totalement et définitivement des précieuses fèves.
Il faudra donc attendre le retour en Espagne de Hernan Cortés, qui rapporte des produits jusqu'alors inconnus, comme le maïs, le piment ou encore la tomate… mais aussi le cacao.
Le conquistador ne se contente pas, toutefois, de présenter le cacao au roi Charles V, il en assure également la promotion, vantant les mérites du cacao en assurant qu'"une tasse de cette précieuse boisson permet à un homme de marcher un jour entier sans manger".
Il n’en faut pas davantage pour que l’Espagne adopte ce nouveau produit. Enfin, l’Espagne… pas tout le monde évidemment, puisque le produit, même s’il est acheminé par cargaisons entières, reste un produit de luxe que tout le monde ne peut pas s’acheter. On en trouve donc essentiellement sur les tables de l’aristocratie et le clergé espagnols.
Il faudra attendre encore un peu pour que le cacao gagne les terres françoises. Puisque c’est en 1615 que le chocolat arrive en France, lors du mariage d'Anne d'Autriche, fille du roi d'Espagne Philippe III, avec Louis XIII, à Bayonne.
[source : Geo ]
Cette petite histoire, permet donc de répondre aux deux premières questions de mon quiz. Puisque l’on y apprend que c’est au cours du XVIIe siècle que le chocolat parvient (enfin !) sur notre bon vieux continent et qu’il nous est parvenu sous forme la forme d’une boisson.
Il faudra attendre le milieu du XIXe siècle pour voir les premières tablettes de chocolat. On doit cette innovation à Joseph Fry qui a eu la brillante idée, en 1847, de mélanger du beurre de cacao, du chocolat en poudre et … du sucre. Le chocolat devenu ainsi plus accessible commence également à se démocratiser.
Les bases historiques ainsi posées, penchons-nous un instant sur quelques questions de statistiques.
On le sait, les français sont gourmands. C’est une réputation qui les précède, en tout cas, souvent. On serait donc tenté de penser qu’ils sont donc les plus grands consommateurs de chocolat au monde. Et pourtant se sont les suisses et les allemands que l’on retrouvent généralement en tête des études, avec plus de 9 kg par habitant et par an. La France avec un peu plus de 4 kg est loin d’être sur le podium.
Concernant sa production, on serait tenté de penser que puisque le cacao est originaire d’Amérique du sud, les pays qui en produisent le plus sont toujours de ce côté-là du monde. Que nenni ! De fait, de nos jours, ce sont les cacaoyers africains qui nous fournissent la plus grande par du cacao mondial. La Côte d’Ivoire et le Ghana fournissant, à eux deux plus de 60 % de la production mondiale de cacao.
Ok, allez vous me dire. Mais c’est quand qu’on parle de chocolat ?
Je vais vous répondre ! Maintenant ! Enfin, presque…
Car, je le sais, les puristes auront sans doute été « choqués » de trouver une question concernant le chocolat blanc dans mon questionnaire. Cependant, même si le chocolat blanc n’est pas à proprement parler du chocolat puisqu’on ne trouve pas la moindre trace de cacao dedans, on peut toutefois se souvenir que c’est Nestlé qui, en 1930, a inventé la première tablette de chocolat blanc. Ceci afin de d’utiliser leur surplus de beurre de cacao. Certains d’entre vous se souviendront, avec plus ou moins de nostalgie des tablettes de Galak.
Je vous expliquais, un peu plus haut dans mon article que c’est en 1847 qu’on a commencé à additionner du sucre au chocolat – probablement pour le rendre moins amer. Et si cela a permit de faire du chocolat une confiserie très appréciée, cela lui a donné également la réputation de « faire grossir ». La victime première de cette réputation étant le chocolat au lait. Mais combien de sucre contient au moyenne 100 gr de chocolat au lait ? La réponse ne rassure pas vraiment, puisque dans 100 gr de chocolat au lait, on trouve environ 50gr de sucre… Pas moins de la moitié du produit, en somme.
On aura donc envie, sans doute, de se tourner vers le chocolat noir, plus raisonnable en terme de régime. Mais, du coup, on peut se demander : à partir de quand peut-on parler de chocolat noir ? La réponse à la question va se trouver dans les proportions. Il faut en effet que le chocolat contienne au minimum 44% de cacao pour mériter cette appellation.
Voilà, vous en savez un peu plus sur le chocolat.
Abordons donc désormais les questions un peu en marge du sujet.
Allez ! que ceux qui se souviennent lèvent la main : avant que la marque Nesquik estampille ses produits d’un élancé et joyeux lapin, quel était la mascotte de la marque ?
La réponse : Il s’agissait de Groquik et il ressemblait à… ça…
Apparu en 1978, Groquik est un gros lapin jaune, affectueux et coiffé d'un chapeau de paille. En 1990, sous prétexte de départ en vacances, il est remplacé par Quicky pour donner une meilleure image au produit.
Je vous avais également invité à reconnaitre, parmi quatre propositions, le célèbre gâteau autrichien : le Sachertorte. Il fallait cliquer sur l’image suivante :
la Forêt Noire,
l’Opéra
un simple Moelleux.
Pour la première fois, j’avais décidé d’inclure un peu de culture générale dans mon quiz.
Je vous avais demandé :
- Quelle chanteuse française a interprété 'la femme chocolat' ?
** Il s’agissait de la chanteuse Olivia Ruiz
-
Qui est l’auteur du roman : Charlie et la Chocolaterie ?
** Il s’agissait de Roald Dahl. -
Et enfin, dans le monde du cinéma, je vous avais demandé dans quel film on pouvait entendre cette réplique : « La vie c’est comme une boîte de chocolats, on ne sait jamais sur quoi on va tomber » ?
** Il s’agissait en fait, de la première réplique du film : Forrest Gump
Et pour terminer, j’avais voulu vous tester un peu sur quelques termes liés au monde du chocolat.
Les fans de l’émission se seront sans doute souvenu que pour obtenir un chocolat lisse et brillant, il faut utiliser la technique dit du tempérage.
Le conchage, quant à lui désigne le procédé inventé par le chocolatier suisse Rudolf (ou Rodolphe) Lindt en 1879. C'est par erreur que le procédé a été découvert. Le jeune Rodolphe ayant récemment racheté un ancien moulin afin de produire une poudre de cacao (qui était jusqu'alors la seule façon de consommer cet ingrédient, sous forme de boisson lactée ou à base d'eau). Un soir de fin de semaine, il a précipitamment quitté son atelier car il avait un rendez-vous important, et de ce fait, il a oublié d'arrêter sa meule qui réduisait les fèves de cacao en poudre. Le lundi suivant, il découvrit avec étonnement une pâte lisse, luisante et chaude. Il avait découvert un nouveau procédé qui trouvera plus tard le nom de « conchage ». Le processus, long et lent, permet à la matière grasse contenue dans les fèves de s'extraire et de transformer un produit sec et farineux en un produit liquide et gras.
Et enfin, l’ultime question : Qui met le chocolat dans le papier alu ?
Il s’agissait de la … marmotte !
Note : oui, je termine en évoquant la marque Milka… non pas seulement parce que je raffole de leurs chocolats, mais aussi parce que la vache mauve est… autrichienne. 
Voilà voilou..
ne reste plus désormais qu'à échanger nos meilleures recettes, nos astuces, et nos avis...
d'ailleurs, les chocolats "de Noël".. avec ou sans liqueur dedans
