Bon, un petit point sur la situation !
J'ai récupéré la Multi Délices de ma maman et là c'est royal pour la cuisson !
J'ai aussi pu acheter des ferments lactiques Alsa et pour l'instant avec un sachet j'ai pu faire 3 fournées très bien, et les ferments semblent toujours suffisamment en forme pour continuer.
Au final quand je n'ai pas envie de sortir une casserole, je laisse la préparation à température ambiante. C'est plus incertain, mais c'est globalement bon.
L'idéal ça reste quand même d'avoir le yaourt de repiquage à température ambiante et le lait chauffé à 40°C.
Jusque là j'ai pris du lait entier UHT, j'essaierai peut-être le lait demi-écrémé mais avec un sachet de ferment pour garantir un peu de fermeté.
Je mets aussi 40/50 grammes de sucre roux parce que je n'aime pas les yaourts natures...
J'ai essayé les yaourts au lait de soja mais c'était le foirage total. La préparation s'était dissociée, ça faisait assez craspouille... Je pense que je n'avais pas pris le lait de soja qu'il fallait. Et je ne ressaierai probablement pas parce qu'en fait je n'aime pas l'odeur du lait de soja, je trouve ça écœurant.
Je continuerai à tuer des pauvres petits veaux et torturer leur mère 