Messages postés par Chibi

On y est presque !
Pour cette fournée j'ai pris du lait entier UHT en brique et un yaourt de la fournée précédente (lait demi-écrémé, yaourt un peu liquide mais pas filant)

J'ai fait chauffer le lait environ 20 minutes sur un feu un peu fort, entre 80 et 90°C avec du sucre de canne. J'ai laissé refroidir le lait sucré jusqu'à 40°C et ai mélangé le yaourt qui était à température ambiante.
J'ai également fait chauffer les pots vides dans la yaourtière afin d'éviter le choc thermique au remplissage.
Ils ont cuit pendant un petit peu plus de 8h.

Résultat : les yaourts sont super bons et bien fermes Par contre le fond est granuleux

Pour la prochaine : si j'ai du temps je retente avec chauffage du lait etc., mais sur un feu doux et peut-être un temps de cuisson moins long (comme le lait est déjà chaud, ce n'est peut-être pas nécessaire de laisser si longtemps, les bactéries peuvent commencer à travailler immédiatement)

@Godzapon a dit dans La sieste :

j'ai une question pour ceux qui ont déjà "siesté" au travail : où vous le faites ? Salle de pause, de réunion ? À l'extérieur ?

Ça m'arrive rarement (d'autant que je ne suis pas souvent seule en pause) mais si ça me prend c'est dans mon bureau, la tête dans les bras, comme les enfants à l'école.

Des fleeeeurs, des cœuuuuurs, des planèèèètes, des smileyyyys, ... Tellement beau le feu d'artifice de Paris

@jool ah très bien, puisque tu tiens le crachoir, pose nous donc une question

@Shanna je te rejoins sur le fait qu'une œuvre est plus agréable si elle nous touche, mais pour ma part je n'aime pas spécialement quand c'est de la gêne, de la peur ou de l'angoisse.
Je suis assez sensible aux images cela dit, même si rationnellement je sais parfaitement que c'est fictif, je ferme facilement les yeux quand je trouve ça crade.

Et j'ai trouvé ça aussi, ici, qui est très intéressant :

Selon que l'on privilégie l'acidité ou l'arôme, il faut:

• privilégier l'une ou l'autre souche: Streptococcus ou Lactobacillus
• la température d'incubation: de 40 à 42 °C: on favorise l'arôme (Streptococcus). Entre 45 et 46 °C, on favorise l'acidité (Lactobacillus)
• privilégier un levain jeune: yaourt doux et aromatique ou privilégier un levain plus âgé pour obtenir un yaourt acide

Bon alors, nos petits yaourts !

C'est très intéressant (si ça l'est !!) de savoir qu'on obtient des yaourts grâce à la multiplication de deux bactéries dans du lait chauffé à plus ou moins 40°C (à plus de 45°C les bactéries meurent, et c'est triste).

Les petites bactéries se trouvent dans les ferments lactiques, c'est ce qui permet de fermenter les sucres en acide lactique ; le yaourt n'est ni plus ni moins que du lait fermenté.

Pour ma part j'ai testé plusieurs fois avec un yaourt du commerce (ensemencement semi-direct) et du lait pasteurisé mais ça fait une peau sur le dessus du yaourt que je n'aime pas du tout.
La dernière fournée j'ai pris du lait UHT demi-écrémé, j'aime mieux ! Mais pour avoir un peu plus de goût et de fermeté, j'essaierai UHT entier la prochaine fois.

PS : n'est-il pas génial ce mot "ensemencement" ? A dire rapidement à la parisienne, j'adore !

@Shanna je pense que c'est le meilleur placement de gif du monde entier ! Et les trois messages ensemble m'ont bien fait rire, de ce fait.

Je vois l'affiche, j'ai pas envie de le voir.
Comme je suis curieuse, je lis quand même ton pitch dans la poche, ben j'ai toujours pas envie de le voir.

Je me suis arrêtée à "horreur".

Ce n'est clairement pas pour moi.
Il y a quelques jours, on se demandait avec @Hornet quelles étaient les raisons pour lesquelles les amateurs du genre aiment les films d'horreur.

Je lis, je lis, mais j'ai l'impression d'avoir atterri dans un autre monde avec un langage différent du mien

L'odeur du monoï !
Je n'en mets pas plus en vacances qu'en dehors, mais quand même !

Je ne trouve pas non plus...

A part pour un voyage professionnel, je n'ai jamais voyagé à l'étranger non plus.

Je sais, je ne réponds pas à la question du topic.

@Drakkaru pas d'après le code civil :

Les époux se doivent mutuellement respect, fidélité, secours, assistance (art. 212)

Mais comme toutes les lois, les termes sont discutables ; rien ne définit ce qu'est l'infidélité.

Hey, bienvenue @Godzapon !
(Message sponsorisé par l'équipe de "je n'ai aucune originalité").

@Drakkaru pas encore, administrativement/légalement le PACS n'équivaut toujours pas au mariage (adoption conjointe d'un enfant ou décès du conjoint par exemple).

Edit : et dans le PACS on a le droit d'être infidèle alors que dans le mariage non

Et j'ai aussi bousillé les statistiques parce que je voulais voir les différents personnages

Je suis une noix de Saint-Jacques en forme d'huître

@KypDurron non, ça me gêne pas qu'Hornet le fasse en effet

Il y a mariage et mariage... Souvent on pense grande robe blanche, costume 3 pièces, 150 invités minimum, etc. Mais on peut aussi juste aller à la mairie entre deux témoins ; rapide et pas cher !