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Il y a quelques années je faisais mon propre pain au levain. Et c'est vrai que l'odeur et l'aspect du pain étaient incroyables.

Ce n'est pas évident de réussir son levain. Il m'est arrivé de le rater (en utilisant trop de farine de seigle, il ne se développait pas), ou de le perdre (avec le développement de moisissures).

Et il y a trois inconvénients majeurs :

• Il faut aimer voir grouiller toutes ces petites bactéries, ça mousse, ça fait des bulles, l'odeur est assez particulière

• Il faut du temps, beaucoup de temps !

• Le levain est capricieux et on a beau le chouchouter c'est beaucoup plus difficile à utiliser que la levure ou la poolish

Du coup j'ai tenté de me rabattre sur la méthode de la poolish, bien plus rapide, mais pour les pains que je fais (essentiellement complet et au seigle) je ne trouve pas que ça apporte un plus par rapport à la levure simple. Sur un pain type baguette ou campagne on doit davantage sentir la différence.

@Nyanne Ca a l'air sympa comme tout !

@Shanna Mais qu'est-ce que j'ai ris avec ton quizz Merci pour ce bon moment !

@Artelise Génial, j'ai encore appris des choses !

@Chibi Il est magnifique ce napolitain !

@pompon Mais si, ce n'est pas une compétition !

@Kachina Depuis le temps que je cherche un moule à charlotte de qualité ! Il est vraiment pas mal du tout !

@Kachina Ca donne envie !

@Antigua Merci pour le quizz.
Finalement je ne suis pas si mal placée que ça

@apis-32 J'adore le goût du céleri rave.
C'est vrai qu'une purée c'est vraiment tout simple. Et on peut l'agrémenter du légume qu'on veut ; carotte, brocolis, potiron etc ...

Verdict :

• goût : nickel
• conservation : pareil qu'avec juste de la levure, au bout de 2 jours il est sec

@ivoire J'ai adoré aussi cette série. Tous les personnages sont attachants.

Aujourd'hui j'ai fait un pain complet maison, sur base de poolish (méthode de pré-fermentation avec petite quantité de farine + eau + levure qui rend le pain meilleur et mieux conservable).

Il fut un temps où je faisais mon levain moi-même, c'était encore meilleur et le pain avait une odeur incroyable. Mais c'est assez contraignant et pas très ragoûtant de "voir" ces petites bactéries se multiplier et grouiller dans un bocal ...

Donc je vais voir le résultat du pain sur poolish (compromis entre le levain et le pain classique à la levure ?).

Là il est tout chaud sorti du four, en attente sur sa petite grille et j'ai presque envie de déjà croquer dedans !

@Kachina @icescream Ravie de voir qu'en entreprise des formations sur ce sujet sont proposées. C'est une très bonne chose.

Je trouve aussi que les cours d'empathie à l'école sont une très bonne initiative.

@Barbouille Effectivement, je connais aussi Thomas d'Asembourg. Les quelques vidéos que j'ai vu de lui sont très intéressantes, et j'ai aussi lu son livre "Cessez d'être gentil, soyez vrai".

Ne trouvez-vous pas qu'on manque souvent de douceur et d'humanité dans nos relations ? C'est le constat que j'ai fait dans mon quotidien. C'est pourquoi depuis quelques années maintenant je m'intéresse aux méthodes de la communication non violente. Ou comment se respecter tout en respectant les autres.

Connaissez-vous, pratiquez-vous ?

L'ouvrage ci-dessous est celui du créateur du concept de communication non violente :

Chouette un quizz ! Bon je vais me planter lamentablement mais c'est amusant quand même.

@Antigua Oui et c'est pas très agréable pour les autres

@Ravi-Olive Mon fils a eu une période ou il se faisait une mini raclette au petit-dèj avec jambon et raclette fondue

Celle-là est particulièrement vicieuse. J'ai eu du mal à trouver :

La santé pour qui a trinqué !