Pour ou contre le foie gras ?
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@ayamé
Les recettes végan ne sont jamais comparables aux recettes carnées.
Je suis moi-même friande de pâtés végétaux divers, aux olives, aux oignons et champignons... Les noix de cajou ou amandes trempées et mixées permettent de travailler la texture et le goût...
De plus, c'est très agréable à cuisiner, car on cherche à marier les condiments et épices divers.
C'est délicieux, à condition de ne pas y rechercher de goût de viande.
Pour déguster ces préparations, j'utilise des feuilles de salade ou des tranches de radis d'hiver ( radis noir, chinois... )
Une fois par an, c'est vrai foie gras de Gimont ou Samatan "au torchon" avec pain d'épice toasté...
