Cooking challenge 2019-2020

Shanna

@Godzapon mm, ça envoie de la fraîcheur !

Désolée !

Shanna

Tardivement, mais je lance quand même, on ne sait jamais !

Challenge du mois d'août : un plat contenant de la moutarde

@Shanna Ça compte le hot dog à la moutarde ?

Chibi

Hier j'ai fait une salade de pommes de terre (du jardin)/thon/œufs durs/tomates/maïs avec une sauce mayonnaise maison (donc avec une cc de moutarde)/crème fraîche.

Et avant hier j'ai fait des côtes de porc avec une sauce moutarde/crème fraîche.

Bref, j'aime bien cuisiner à la moutarde et la crème fraîche.

Allez un hors sujet (si les modos veulent supprimer...)...
Pendant le confinement, on a planté des graines de moutarde dans le jardin. Mais on avait trop de graines, donc avec le reste, j'ai fait de la moutarde maison. J'en badigeonne les viandes rôties, lapin, cuisse de dinde, rôti de porc... Les fonds de tarte aux tomates aussi. Et je l'utilise dans les vinaigrettes aussi. Mais sur l'assiette, à côté d'un Steak ou des frites, je n'y arrive pas...

Chibi

@Roma31 oh comment tu fais la moutarde maison ?

(On n'est pas des tyrans à ce point quand même, le HS est toléré hein )

Shanna

@Chibi Pareil, j'adore ça ! Je trouve ça spectaculaire d'ailleurs que la moutarde dans les préparations chaudes/cuites perde de sa puissance. Ça ne pique plus et il ne reste plus que le petit goût sympa, mmm.

@Roma31 C'est pas hors-sujet, on parle de moutarde ce mois-ci dans ce topic !
Et je me pose la même question que Chibi. J'ai déjà acheté des graines de moutarde seules (c'est pas hyper intéressant, autant prendre de la moutarde dite "à l'ancienne"), est-ce qu'il suffit de mixer les graines ?

Voici la recette que j'avais faite :
30gr de graines de moutarde (noire et jaune mélangés) - 3cl de vinaigre de cidre - 5cl d'eau - 2cl d'huile d'olive - 20gr de farine - 12gr de miel - sel - poivre noir - 1 pincée de curcuma

J'avais choisi une recette qui avait le nombre d'étoiles maximum : le résultat, j'ai fait au robot, et les graines étaient trop petites pour la lame, j'aurais dû les broyer à la main, et au final, le résultat n'avait pas réussi à bien se mélanger avec l'huile. Donc une texture qui ne me plaisait pas, mais au goût, ça me convenait, après je redis, je n'apprécie la moutarde que cuite.

Godzapon

Ça me donne envie de faire une carbonade flamande, avec du pain d'épice tartiné de moutarde par dessus la viande plongée dans la bière... mmmh. Mais c'est mort, là ça ferait bien trop hivernal, j'ai mes limites.

Chibi

Une salade de pâtes sauce moutarde à l'ancienne + mayo + crème fraîche

(si ça manque de rouge c'est à cause des oiseaux qui mangent mes tomates)

Shanna

@Chibi Je n'identifie pas tout sur la photo mais je dis oui aux salades de pâtes !

Chibi

@Shanna les restes du frigo : pâtes (oui ça tu avais remarqué), maïs, bacon, chèvre et cheddar.

Shanna

@Chibi Miam !

Pour le coup, après 24h à mariner, ce poulet miel moutarde a fini au fond de mon estomac !

Shanna

@Martin C'est meilleur cuit quand même, nan ?

@Shanna a dit dans Cooking challenge :

@Martin C'est meilleur cuit quand même, nan ?

Bien évidemment je l'ai fait cuire avant. Avec des pâtes fraîches et des légumes vert ça passe tout seul.

Shanna

Tomates cerise et olives, et le fond de tarte généreusement tartiné de moutarde (miam) :

(whoa la lumière électrique c'est moche)

@Shanna Miam !

Je fais souvent une tarte tapissée de moutarde aussi. Avec thon/tomates en garniture

Shanna

Challenge du mois de septembre : un plat contenant de l'aubergine

, car oui, cet emoji peut aussi représenter une véritable aubergine