@Elenwey a dit dans Les bars/restaus doivent-ils adapter leur carte aux régimes spécifiques ? :
"Sains" même entre guillemets, ça sous-entend qu'être végétarien, intolérants au lactose ou autre = "pas sains". Omni, le terme de @LeaPierce semble plus adapté.
Le lait
Le lait de vache:
- calcium naturellement présent + mais difficilement assimilable -
- graisses saturées (pas bon pour la santé) -
- allergène -
- un peu de cholesterol -
- plus de protéines ~
- plus de nutriments ~
- indice glicemique élevé -
Lait d'amande
- indice glicemique faible +
- graisses insaturées (bon pour le cœur) +
- pas allergène +
- aucun cholesterol +
- plus digeste +
- moins de protéines ~
- moins de nutriments ~
C'est qu'un exemple mais ont s'aperçoit vite que si on compare les deux, le lait d'amande est meilleur pour la santé global, concernant les protéines et les nutriments, tout dépend de notre alimentation à côté, si c'est soudosé/surdosé cela peut être bon ou mauvais.
D'autant plus que le lait de vache est traité comme un poison par le corps et c'est le fait qu'on arrive à s'adapter en produisant des anticorps pour contrer la caséine (une des protéines du lait de vache) qui se colle à la paroi intestinal sauf pour ceux qui dispose de l’enzyme lactase (estimation à 25% de la population).
Ensuite le lait de vache étant créer pour le veau de manière spécifique sa composition n'est pas optimisé pour les humains et est un perturbateur endocrinien.
N'oublions pas non plus que l'agriculture et l'élevage étant ce qu'elle est aujourd'hui, le lait de vache contient des hormones de croissance, des pesticides, des herbicides, des antibiotiques, des xénohormones, des dioxines et de nombreux autres produits néfastes consommés par les vaches. Ces produits seraient d’ailleurs encore plus concentrés dans les yaourts et les fromages.
Je m'arrête là, y a encore beaucoup à dire et de précision à porter au lait de vache notement ou le fait que se soit bon pour les os... Ce qui est une idée reçu, cela provoque une décalcification des os à cause de la différence d'acidité. Sans compter que le lait de vache serait responsable de nombreuse maladie intestinale mais ce sont pour le moment des corrélations.
En conclusion: on peut pas dire que le lait de vache soit bon pour la santé.
Alors ça veut pas dire qu'il faut pas en consommer, moi même j'en consomme, par contre je consomme en conscience
La viande
La viande non transformée est une source de protéines de haute qualité et elle fournit de nombreuses vitamines et minéraux sous des formes que notre corps peut facilement digérer et absorber.
Cependant, l'excès de viande notement rouge et/ou transformé peut avoir comme conséquence certains cancer, comme selui du colon. A noté aussi que la viande blanche est plus recommandée car généralement moins riches en graisses saturées.
Donc la tout dépend de la consommation et si on a un régime bien équilibré même si on est végétarien/vegan car le principal est d'éviter les carences et les excès.
