@canaille-sympa je peux te dire comment j'ai procédé ^^
J'avais :
- 2kg de tomates vertes, encore bien fermes
- 1,5 kg de sucre (ou peut-être un peu moins je sais pas trop en fait
)
- 2 citrons verts
J'ai laissé la peau des tomates parce que même en les ébouillantant la peau était très fine et se retirait mal.
J'ai coupé les tomates en petits morceaux et les citrons en 8, j'ai ajouté le sucre et laissé macérer 30/45 minutes (on peut laisser plusieurs heures voire une journée mais je ne suis pas assez patiente).
J'ai ensuite cuit a gros bouillon pendant bien 30/45 minutes aussi, jusqu'à ce que la consistance me semble correcte (par contre mes marmites étaient un peu justes donc tout était collant autour...).
J'ai passé un coup de mixeur plongeant en en cours de cuisson, en prenant soin d'enlever les morceaux de citron (pour éviter d'avoir trop d'amertume et pour décorer dans les pots, mais au final c'est une confiture assez dense donc on ne les voit quasiment pas) pour avoir un peu moins de morceaux.
Ensuite, mise en bocaux et fermeture tant que c'était encore bouillant (retourner les bocaux ça sert à rien ici puisque j'ai mixé grossièrement, à part risquer de mettre du sucre partout et rendre l'ouverture compliquée).
Je pense qu'on peut aromatiser avec de la vanille, des agrumes ou d'autres fruits, mais je voulais tester simple pour commencer.
J'étais contente de pouvoir faire quelque chose de mes tomates qui n'allaient pas pouvoir mûrir 