Cela fait bien longtemps que j'ai des dattes medjoul (certainement dans mon top 3 de mes fruits préférés) qui sèchent dans mon frigo. Elles étaient toutes cristallisées de sucre et dures.
Aujourd'hui j'ai décidé d'en faire quelque chose d'autre que les suçoter comme des caramels et j'ai fait un far "à l'orientale". J'ai utilisé une recette de far au pruneaux où j'ai remplacé les pruneaux par les dattes. J'ai fait tremper les dattes dénoyautées et coupées en petits morceaux dans une tasse de thé à l'orange et aux épices, et puis j'ai remplacé une partie du lait de la recette par le thé chargé du sucre des dattes. J'ai rajouté une pincée d'épices à la recette, et j'ai mis de l'amaretto plutôt que du rhum.
La seule farine que j'ai en ce moment dans mes armoires étant de la farine complète de sarrasin, le gâteau est en plus sans gluten.
J'ai forcément mis moins de sucre que demandé, l'amaretto et les dattes sucrent déjà bien assez la recette.






