Ce qui est gélatineux,ce sont les plats chauds ou il y a toute une partie qui tremblote et colle aux dents,que certains adorent,et que d'autres fuient!
Un vrai exemple:la tête de veau...
Tandis que la gelée peut n'être qu'une pellicule sur un pâté,ou remplis les vides pour souder les mx ds un pâté croute,ou former une fine base pour un plat froid,ou être la bas d'un aspic,décoratif!
Si tu aimes le plat,tu écartes ce peu de gelée ,qui ,vraiment,est incolore et inodore.