Repas du jour

@agathe Mmm la galette des rois, le gâteau le plus facile du monde à faire : ) ok, avec des pâtes feuilletées toutes faites

agathe

@Swimmingpoule

exact ! lol

je tâcherai de penser à prendre une photo de la mienne une fois coupée

agathe

Et voilà ma "demi-galette" ... elle était bonne ! lol

2023-01-22 galette des rois Dom .jpg

@icescream pour moi ce sera dans la semaine. Quelle tuerie ce fromage ! Et super simple, sans appareil. Par contre, c'est pas donné donné, un vrai petit plaisir. Remarque, d'un sens tant mieux, ça évite d'être tenté d'en faire tous les 3 jours (pour changer de la raclette lol).

pompon

aujourd'hui mon plât favori
endive à la poêle avec des moules
une pizza blanche avec oignon et lardon
en dessert une frangipane maison !!

wawa007

Aujourd'hui, un pané fourré champignons, des pommes de terre et des salsifis.
Par contre, hier, j'ai préparé une recette de cyril Lignac à base de calamars et de chorizo (saucisse italienne), pâtes.
Une tuerie ce plat !
https://www.cuisineaz.com/recettes/linguine-aux-calamars-sauce-a-la-saucisse-italienne-de-cyril-lignac-115846.aspx

1- Dans une casserole, verser le bouillon de volaille avec la saucisse, porter à ébullition. Verser la crème, laisser bouillir 1 minute puis baisser le feu, laisser cuire 8 à 10 minutes.
Au terme de la cuisson, mixer. Passer à la passette fine dans une autre casserole et laisser de côté. Vérifier l’assaisonnement en sel.
2- Dans une casserole d’eau bouillante pas trop salée, plonger les pâtes fraîches et laisser cuire 2 minutes (6 minutes si elles sont sèches). Couper les calamars et quadriller au couteau le dessus des morceaux, ne pas traverser complètement la chair. Déposer dans un bol avec de l’huile d’olive.
3- Pendant la cuisson des pâtes, dans une poêle, verser les calamars taillés et les laisser colorer. Ajouter les tomates et les dés de saucisse, cuire 3 minutes. Verser dans une assiette la préparation.
Dans cette même poêle, verser une louche de sauce, laisser un peu réduire puis ajouter les linguines égouttées (garder l’eau de cuisson des pâtes), les faire rouler à feu le plus doux pendant 2 minutes (5 minutes si vous avez utilisé des linguines sèches). Verser un peu d’eau de cuisson si la préparation est trop réduite.
5- Au centre d’une assiette creuse, déposer les pâtes aux calamars à l’aide d’une louche assez grande et d’une pince à pâtes pour former un nid. Ajouter par-dessus le mélange calamars/tomates puis verser un peu de sauce à la saucisse italienne chaude autour.

@pompon a dit dans Repas du jour :

endive à la poêle avec des moules

Alors ça, ça m’interpelle

@wawa007 hopopopo non mais là c’est criminel de nous faire saliver comme ça.
Faut que j’essaye.

Artelise

Hop, aujourd'hui - si de me décide enfin à lâcher le forum deux minutes - ça sera une petite salade dite "scandinave".
Il manquera juste le fenouil, y en avait pas sur les étals, hier quand j'ai fait mes courses.

LeaPierce

@Artelise Ça a l'air bien bon

Kachina

@Artelise c'est vrai que le fenouil avec son goût anisé doit être la petite touche qui rehausse l'ensemble . Ceci dit Miam! avec ou sans ça fait envie tout ça .

ayamé

@Artelise : il m'arrive de faire cette salade, mais à la place du fenouil, je mets du céleri-branche, moins fort en goût, ne prenant donc pas trop le dessus sur les autres ingrédients. Et je la sers avec une vinaigrette à la crème fraîche allégée ( oui je sais, faut toujours que je trafique les recettes pour les faire à mon goût ).

pompon

@Swimmingpoule
endives avec des belles moules de l'étang de thau c'est une turie !!je te parle m^me pas de ma frangipane maison !! rien à voir avec celle que je faisait à la boulangerie
quand à la pizza je veux m^me pas en parler

agathe

je fais régulièrement des salades composées... tout y passe et j'adore ça... juste avec sel, herbes et épices diverses... et surtout, de l'ail. lol
j'en mange au moins cinq par semaine ...