Quelle est votre façon de cuire les aliments ?
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Après avoir lu un article que je reçois de la "Ruche qui dit oui" sur les ustensiles dont on se sert pour faire la cuisine, plastique, téflon, anti adhésif etc.. Qui sont réputés nocif pour la santé voir article :
Enfin, le printemps arrive. Et avec lui l’occasion de faire un peu de ménage dans nos casseroles, poêles et ustensiles, et de nous interroger sur notre façon de cuire les aliments. Le plastique, ça craint ? Le téflon, on en fait quoi ? L’inox, inoffensif ? Voici quelques pistes pour y voir plus clair et cuisiner sans ombre au tableau.Du fait de cet article, je m'interroge car en effet, j'ai quelques poèles anti adhésives un peu rayées, dernièrement, j'ai acheté un moule en silicone, je ne m'en suis jamais servi mais apparemment c'est pas top.
J'ai une cocote en vrai fonte et une en fonte allégée, la 2 éme n'est peut être pas terrible non plus niveau toxicité.
Je crois que je vais faire du ménage en plus ça fera de la place
Et vous dans vos placards de cuisine avec quoi faites vous la cuisine, vous inquiétez vous de la composition de vos ustensiles ?
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Eh ben moi je fais quasiment tout à la poêle anti adhésive avec une goute d'huile d'olive pour que ça n'accroche pas trop. Et spatule en bois pour ne pas brûler mes précieuses mimines.
J'ignore si c'est le meilleur combo mais j'aime vraiment le goût que donne cette forme de cuisson.
Merci Tigrette pour ce lien. Je n'ai jamais spécialement pensé à me demander ce qui était nocif pour la santé. J'ai à peu près pour toute forme de cuisson et c'est bien utile selon ce que je souhaite cuisiner. Et pourtant comme je déteste l'accumulation (et que les placards de ma cuisine ont un volume de contenance minable) je me limite beaucoup.
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@Tigrette
On a un maximum de batterie de cuisine en inox
Pour la poêle anti adhésive, je n'utilise que des palettes en bois pour y cuisiner, afin de ne pas la rayer. Et je n'y cuisine pas les viande avec os, genre côte/côtelettes;
Mes plats pour gâteaux et tartes ont un revêtement, mais la nourriture n'y adhère pas car il y a toujours un papier de cuisson au fond.
Je me rends compte que je suis "prudente" pour notre santé alors que j'agis uniquement pour préserver mes contenants
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Je mange cru un maximum.
En ce moment, je fait une orgie de petits artichauts violets qui poussent autour de la piscine.
Sinon, je cuits au maximum à la vapeur, légumes ou poisson.
Un peu au four.
J'utilise mes poêles pour les omelettes et les galettes, et j'avoue qu'il faudrait que j'envisage un renouvellement de qualité. -
Casserole en inox ou émaillée, poêle tefal, sans aucun complexe, j'utilise une spatule en bois et ne raye pas. Par contre quand je vais en vacances, je peste dans les locations meublées ou toutes les poêles sont rayées.
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@Cynthia80 a dit dans Quelle est votre façon de cuire les aliments :
Casserole en inox ou émaillée, poêle tefal, sans aucun complexe, j'utilise une spatule en bois et ne raye pas. Par contre quand je vais en vacances, je peste dans les locations meublées ou toutes les poêles sont rayées.
Pareil pour moi
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Batterie de poêles et fait-tout en revêtement non identifié. Ça fait quelques années que je les ai, c'est de la bonne came. Toujours bois ou silicone pour trifouiller dedans. @agathe je ne vais pas jusqu'à éviter d'y cuire des aliments avec os par contre
J'ai bien quelques casseroles inox mais je m'en sers moins, je trouve qu'elles prennent plus de temps à monter en température
Un gros fait-tout inox pour les plus grandes quantités aussi...
Une cocotte en fonte de ma mère, il me semble, à moins que ce soit l'autre un peu plus légère d'Ikea.
Plus jeune j'ai bien dû utiliser des trucs rayés, mais maintenant je fais plus attention.
Et c'est vrai que ça gonfle, en vacances, d'utiliser de la merde.
Sinon notre cuiseur vapeur n'a pas encore été remplacé (RIP cet hiver), on comptait prendre de l'inox. En attendant je cuis à l'eau dans le fait-tout ! -
C'est vrai que je n'ai pas toujours utilisé une cuillère en bois pour le Tefal mais je n'utilise pas souvent de poèle de ce type. J'en ai une ancienne noire en fer qui est très bien pour cuisiner. Ce qui m'a interpelé c'est les moules en silicone que j'ai achetés, je me demande si je peux les utiliser finalement, ça ne se désagrège pas à la longue ?Vous vous en servez vous ?
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@Tigrette : j'utilise des moules en silicone depuis des années et aucun problème. La seule chose, c'est qu'il faut acheter des ustensiles en silicone de qualité, donc exit les 1ers prix. A savoir : pour s'assurer de sa qualité, le pincer. S'il devient blanchâtre, c'est qu'il n'est pas suffisamment résistant.
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@agathe @apis-32 @ayamé @Cynthia80 @Cynthia80 @Hilda-Van-Holp @Jed Je vous remercie d'avoir participé à mon topic qui avait juste pour but de dénoncer les dangers des différentes matières qu'on utilise pour cuisiner, merci pour vos conseils
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@Tigrette
j'en ai acheté pour faire des canelés, mais je n'ai pas testé... -
@Tigrette apres avoir longtemps utilisé casseroles et poêles en téflon on en a eu marre des revêtements qui s abiment malgré nos précautions, notamment sur les bords à cause des poignées détachables, donc on migre progressivement au tout inox
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@agathe a dit dans Quelle est votre façon de cuire les aliments :
@Tigrette
j'en ai acheté pour faire des canelés, mais je n'ai pas testé...J'hésite à utiliser celui que j'ai acheté comme je ne l'ai pas payé cher, c'est peut être pas bon comme le souligne @ayamé
@icescream c'est ce que je me dis, je vais jeter toutes les pèles abimées et garder que le fer ou la fonte -
@Tigrette a dit dans Quelle est votre façon de cuire les aliments :
J'hésite à utiliser celui que j'ai acheté comme je ne l'ai pas payé cher,
Il y en a des pas chers et qui sont valables. Fais le test : pince-le et vois s'il blanchit ou pas.
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Oui, si trop abimé, je préfère changer. Puis vient un temps où la poêle n'a plus toujours son efficacité.
A l'induction, j'utilise souvent des casseroles noires, je crois que c'est un genre de teflon? c'est vraiment génial car ça ne colle pas.
Pour la santé, je ne sais pas mais j'ai aussi d'autres casseroles inox.
Pour le moment, je suis à l'airfryer, l'avantage, on peut mettre aussi les aliments sur différents supports(papier sulfu, céramique. -
A propos de cuisson justement quelqu'un a déjà testé le cookeo ? Je suis à deux doigts de craquer ça a l'air vraiment pratique. J'en ai assez d'utiliser 3000 ustensiles pour faire un plat.
D'après mes derniers renseignements, il serait tout à fait possible que le Graal ne soit ni un vase, ni une coupe, mais... un récipient.
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@Hilda-Van-Holp Cookeo = achat gagnant . Petit bémol, il prend de la place mais c'est ce que j'appelle une valeur sûre. J'ai le plus simple mais il est performant .
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@Kachina Merci pour ta réponse. J'ai assisté à pas mal de démos sur tik tok et youtube et ça m'avait bien emballé. Un ami qui en a un m'en a en plus parler l'autre jour. Non seulement on peut apparemment faire un plat complet mais il semblerait que l'on puisse le faire maintenir au chaud par le cookeo jusqu'à ce qu'il soit servit.
Moi être séduite. Moi avoir craqué ce midi. Et moi jouer avec demain
D'après mes derniers renseignements, il serait tout à fait possible que le Graal ne soit ni un vase, ni une coupe, mais... un récipient.
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@Hilda-Van-Holp oui la fonction maintien au chaud est vachement pratique. Le top c'est le gain de temps aussi en cuisson. Je recommande ++++. Ca fait 4 ou 5 ans que je l'utilise et on s'aime toujours autant lui et moi.
Tu me diras si le "joujou" a bien joué le jeu
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@Kachina Je te dirais ^^ La vendeuse me l'a très bien vendu aussi (elle fait bien son job). Elle m'a juste dit que pour les gâteaux c'était pas extraordinaire. Mais si ce n'est que ça. Je fais peut être deux gâteaux par an...et c'est pas indispensable à un repas.
