@guizmo Je me suis lancée en étant vraiment pas sure de mon coup,un jour ou j'avais la famille pour diner,en souhaitant être aussi à table.
Eh bien c'est plus facile qu'on ne croit!
Respecter le temps de marinade,avec les aromates,ne pas hésiter à acheter une pâte en plus,les raccords sont faciles,
et il faut pouvoir bien replier les bouts...
Perso,j'ai choisi pâte brisée pour le dessous,feuilletée pour le dessus,ça marche bien!
Et l'odeur qui se répand ds la cuisine en fin de cuisson,c'est magique!
Prévoir de la belle salade verte,et on a un repas complet!
Messages postés par Myra flore
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RE: Le vrai pâté lorrainposté dans Cuisine
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Le vrai pâté lorrainposté dans Cuisine
Recette pour 6 à 8 personnes
Ingrédients :
Dans un souci de qualité, nous avons sélectionné une très bonne viande, une viande de boucherie ou de ferme, qui ne fera pas d’eau à la cuisson et ne détrempera votre pâté comme une vieille soupe.
400 g d’échine de porc coupés en petits morceaux
400 g de veau coupés en petits morceaux
Une bouteille de Riesling
800 g de pâte feuilletée
3 échalotes
1 gousse d’ail
Persil
1 clou de girofle
3 feuilles de laurier frais coupées en trois
1 œuf pour la farce, un autre pour dorer
Une cuillerée à soupe de fond de veau déshydraté (si votre viande n’est pas fermière)
Sel de Guérande (de préférence), poivre et muscade.
pâté lorrain 2
Bien doré, le pâté lorrain a un goût inimitable (Crédits photo : Andrée VALENCE-LODWITZ pour le Groupe BLE Lorraine)
Préparation :
Emincer les échalotes, le persil, l’ail et le clou de girofle.
Ajouter le laurier, le sel et le poivre.
Mettre la viande et le vin. Baigner le tout en marinade et laisser reposer au moins 12 heures.
Préchauffer le four à 200°C.
Etaler la pâte, en deux parties pour un pâté : le fond plus large et le dessus.
Egoutter la viande dans une passoire. Retirer les feuilles de laurier et le clou de girofle.
Ajouter la cuillère de fond de veau et l’œuf battu. Mélanger.
Poser la pâte du fond sur une plaque ou un moule à pâte étroit et long, puis une feuille de papier sulfurisé.
Piquer le fond là où vous allez mettre la viande au milieu. Ne pas piquer les bords tout autour.
Mettre votre viande sur une hauteur de 3 cm environ.
Remonter les bords tout autour en les soudant à l’œuf.
Poser le couvercle qui doit porter sur les bords remontés. En effet, durant la cuisson, cela gonfle et peut s’ouvrir. Le coller à l’œuf. Ne pas oublier les cheminées pour évacuer la vapeur.
Faire des dessins à la fourchette sur le dessus et dorer à l’œuf.
Enfourner à 200°C pendant 30 minutes, puis à 180°C pendant encore un quart d’heure.
Servir chaud.
Andrée VALENCE-LODWITZ, auteur du blog de recettes de cuisine La Table lorraine d’Amélie pour le Groupe BLE Lorraine.
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RE: Michel Audiardposté dans Personnalités
@arsace Le premier qui me vient à la mémoire:
Un taxi pour Tobrouk...
Ventura entendant "un con qui marche va plus loin qu'un intellectuel qui pense"!
Pour le plaisir:- « Les cons ça ose tout, c'est même à ça qu'on les reconnaît. »
Les tontons flingueurs
2. « Les ordres sont les suivants : on courtise, on séduit, on enlève et en cas d'urgence on épouse. »Les barbouzes
3. « Quand les types de 130 kilos disent certaines choses, ceux de 60 kilos les écoutent. »100 000 dollars au soleil
4. « La tête dure et la fesse molle, le contraire de ce que j'aime. »Comment réussir quand on est con et pleurnichard
5. « Un pigeon, c'est plus con qu'un dauphin, d'accord, mais ça vole. »Faut pas prendre les enfants du bon Dieu pour des canards sauvages
6. « Mais pourquoi j'm'enerverais ? Monsieur joue les lointains ! D'ailleurs je peux très bien lui claquer la gueule sans m'énerver ! »Le cave se rebiffe
7. « Quand on mettra les cons sur orbite, t'as pas fini de tourner. »Le Pacha
8. « La justice c'est comme la Sainte Vierge. Si on la voit pas de temps en temps, le doute s'installe. »Pile ou face
9. « Si la connerie n'est pas remboursée par les assurances sociales, vous finirez sur la paille. »Un singe en hiver
10. « Deux intellectuels assis vont moins loin qu'une brute qui marche. »Un taxi pour Tobrouk
11. « Vous savez quelle différence il y'a entre un con et un voleur ? Un voleur de temps en temps ça se repose. »Le guignolo
12. « Dans la vie, il faut toujours être gentil avec les femmes même avec la sienne. »Série Noire
13. « Je suis pas contre les excuses je suis même prêt à en recevoir. »Les grandes familles
14. « Il vaut mieux s'en aller la tête basse que les pieds devant. »Archimède le clochard
15. « Quand on a pas de bonne pour garder ses chiards, eh bien on en fait pas. »Mélodie en sous-sol
16. « Plus t'as de pognon, moins t'as de principes. L'oseille c'est la gangrène de l'âme. »Des pissenlits par la racine
17. « Deux milliards d'impôts ? J'appelle plus ça du budget, j'appelle ça de l'attaque à main armée. »La chasse à l’homme
18. « Je suis ancien combattant, militant socialiste et bistrot. C'est dire si, dans ma vie, j'en ai entendu, des conneries. »Un idiot à Paris
19. « Le flinguer, comme ça, de sang froid, sans être tout à fait de l'assassinat, y'aurait quand même comme un cousinage. »Ne nous fâchons pas
20. « A travers les innombrables vicissitudes de la France, le pourcentage d'emmerdeurs est le seul qui n'ait jamais baissé. »Une veuve en or
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RE: 11/09/2001 : recherche de la véritéposté dans Histoire - Religion
@ayamé Comment pourrais-je rejeter le coran,ds son intégralité?
Faudrait déja que je le connaisse!
Tu cites une sourate,je te pose une question!
Et oui,je réagis face à ce que vont endurer des milliers de femmes ,sous le joug des talibans,qui ont déja démontré toutes les cruautés qu'ils mettent en pratique,avec Allah comme excuse!
Et je ne m'occupe pas plus de la religion de certains,qu'ils ne me demandent la mienne!
ma vie n'est pas une succession de casiers numérotés!
Je ne me sens pas bouddhiste si je médite,ni musulmane si je fais un couscous! -
RE: 11/09/2001 : recherche de la véritéposté dans Histoire - Religion
@ayamé Et traiter les femmes selon les talibans,c'est quelle sourate?

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RE: Mots de vos enfants ou de ceux des autres...posté dans Famille - Amis
@heidi La fameuse phrase" il s'est mis sur son trente et un"...
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RE: 11/09/2001 : recherche de la véritéposté dans Histoire - Religion
@heidi Sauf si on écoute les propos du terroriste du Bataclan!
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RE: Le rappeur Lil Uzi Vert s'est fait implanter un diamant de 24 millions de dollars dans le frontposté dans People
@doctor-mox Ce n'est posé qu'en déco,en général pour fignoler un gâteau,et tu retires avant de manger.
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RE: Le rappeur Lil Uzi Vert s'est fait implanter un diamant de 24 millions de dollars dans le frontposté dans People
@delnis Je ne défends pas Ribery,(qui ,d'après ceux qui le connaissent,est plus généreux que beaucoup,mais discret)
mais c'est le restau qui est un peu frappé,en tartinant sont mx de bœuf d'une feuille d'or!
ce n'est beau ni sur l’assiette , ni sur la photo! -
RE: Le rappeur Lil Uzi Vert s'est fait implanter un diamant de 24 millions de dollars dans le frontposté dans People
@delnis Je ne veux pas défendre ces idiots;mais il ne faut pas non plus en faire une tartine,de la pose d’une feuille d'or sur un aliment!
Ca se fait partout ds les pâtisseries sur certains gâteaux,et ce n'est pas pour autant qu'on est friqué,ou très con si on en achète un!
Le carnet de 100 feuilles d'or coute 8 euros!KINNO Gold Leaf Feuilles de Feuille D'or, 100 Feuilles de 8 x 8,5 cm B Dorure Dorée à la Feuille d'or
Prix : 7,09 € -
RE: L'amour est dans le pré – Saison 16 (2021)posté dans Programmes
Je me garde le replay pour demain,vu la pluie annoncée...
Fin d'aprem canapé... -
RE: J'irai dormir chez vousposté dans Programmes
@morphée Désolée...Me suis mélangé les pinceaux ds les fils..
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RE: J'irai dormir chez vousposté dans Programmes
@doc-cranium J'ai choisi "Le voleur" de Louis Malle...
Pas de cascade,mais une superbe reconstitution des années 1800,costumes magnifiques,acteurs chacun super...
Film acerbe avec les bourgeois et leur fortune...Mais un bon film! -
RE: J'irai dormir chez vousposté dans Programmes
Attention;presque toutes les chaines ont changé la programmation,et proposent un film avec Belmondo...
Reste à choisir quel film revoir, -
RE: Décèsposté dans People
@dirty-cop Un très grand acteur,avec une présence extraordinaire au théâtre,
alors que ses films sont connus,vus et revus..
Vraie tristesse de ce départ.. -
Il va falloir s'y mettre vite,tous ensemble!posté dans Écologie - Nature
Vivre en Présence
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Un très beau texte de Fred Vargas – nom de plume de Frédérique Audoin-Rouzeau, née le 7 juin 1957 à Paris – qui est une archéozoologue et romancière française.
(Via Marie-Thérèse de Brosses)«Je dédie ce post à mes enfants et à tous les enfants de la terre
Puissent-ils avoir la clairvoyance et le courage que nous n'avons pas eus (et je ne leur demande pas de nous pardonner).
Nous y voilà, nous y sommes. Depuis cinquante ans que cette tourmente menace dans les hauts-fourneaux de l'incurie de l'humanité, nous y sommes.
Dans le mur, au bord du gouffre, comme seul l'homme sait le faire avec brio, qui ne perçoit la réalité que lorsqu'elle lui fait mal. Telle notre bonne vieille cigale à qui nous prêtons nos qualités d'insouciance.
Nous avons chanté, dansé.
Quand je dis « nous », entendons un quart de l'humanité tandis que le reste était à la peine.
Nous avons construit la vie meilleure, nous avons jeté nos pesticides à l'eau, nos fumées dans l'air, nous avons conduit trois voitures, nous avons vidé les mines, nous avons mangé des fraises du bout monde, nous avons voyagé en tous sens, nous avons éclairé les nuits, nous avons chaussé des tennis qui clignotent quand on marche, nous avons grossi, nous avons mouillé le désert, acidifié la pluie, créé des clones, franchement on peut dire qu'on s'est bien amusés.
On a réussi des trucs carrément épatants, très difficiles, comme faire fondre la banquise, glisser des bestioles génétiquement modifiées sous la terre, déplacer le Gulf-Stream, détruire un tiers des espèces vivantes, faire péter l'atome, enfoncer des déchets radioactifs dans le sol, ni vu ni connu.
Franchement on s'est marrés.
Franchement on a bien profité.
Et on aimerait bien continuer, tant il va de soi qu'il est plus rigolo de sauter dans un avion avec des tennis lumineuses que de biner des pommes de terre.
Certes.
Mais nous y sommes.
A la Troisième Révolution.
Qui a ceci de très différent des deux premières (la Révolution néolithique et la Révolution industrielle, pour mémoire) qu'on ne l'a pas choisie.
« On est obligés de la faire, la Troisième Révolution ? » demanderont quelques esprits réticents et chagrins.
Oui.
On n'a pas le choix, elle a déjà commencé, elle ne nous a pas demandé notre avis.
C'est la mère Nature qui l'a décidé, après nous avoir aimablement laissés jouer avec elle depuis des décennies.
La mère Nature, épuisée, souillée, exsangue, nous ferme les robinets.
De pétrole, de gaz, d'uranium, d'air, d'eau.
Son ultimatum est clair et sans pitié :
Sauvez-moi, ou crevez avec moi (à l'exception des fourmis et des araignées qui nous survivront, car très résistantes, et d'ailleurs peu portées sur la danse).
Sauvez-moi, ou crevez avec moi.
Évidemment, dit comme ça, on comprend qu'on n'a pas le choix, on s'exécute illico et, même, si on a le temps, on s'excuse, affolés et honteux.
D'aucuns, un brin rêveurs, tentent d'obtenir un délai, de s'amuser encore avec la croissance.
Peine perdue.
Il y a du boulot, plus que l'humanité n'en eut jamais.
Nettoyer le ciel, laver l'eau, décrasser la terre, abandonner sa voiture, figer le nucléaire, ramasser les ours blancs, éteindre en partant, veiller à la paix, contenir l'avidité, trouver des fraises à côté de chez soi, ne pas sortir la nuit pour les cueillir toutes, en laisser au voisin, relancer la marine à voile, laisser le charbon là où il est, (attention, ne nous laissons pas tenter, laissons ce charbon tranquille) récupérer le crottin, pisser dans les champs (pour le phosphore, on n'en a plus, on a tout pris dans les mines, on s'est quand même bien marrés).
S'efforcer. Réfléchir, même.
Et, sans vouloir offenser avec un terme tombé en désuétude, être solidaire.
Avec le voisin, avec l'Europe, avec le monde.
Colossal programme que celui de la Troisième Révolution.
Pas d'échappatoire, allons-y.
Encore qu'il faut noter que récupérer du crottin, et tous ceux qui l'ont fait le savent, est une activité foncièrement satisfaisante.
Qui n'empêche en rien de danser le soir venu, ce n'est pas incompatible.
A condition que la paix soit là, à condition que nous contenions le retour de la barbarie, une autre des grandes spécialités de l'homme, sa plus aboutie peut être.
A ce prix, nous réussirons la Troisième révolution.
A ce prix nous danserons, autrement sans doute, mais nous danserons encore.» -
RE: Portez-vous des lunettes ?posté dans Bien-être
@kachina Je suis aussi très handicapée depuis qq années;j'ai acheté les "sur-lunettes" solaires,que tu mets au dessus de celles que tu as sur le nez ,si tu es surprise pendant le trajet en voiture!
Je les range ds le casier de la portière,elles ne quittent pas la voiture,et m'ont souvent bien aidée à conduire avec un soleil en plein pare-brise!
Ca coute 30 euros,ça se clipse sur celles qu'on porte,c'est bien entendu juste une sortie de secours,mais j'ai les miennes depuis 4 ans! -
RE: Solitude - Je me sens très seul(e) et j'ai besoin de parlerposté dans Bien-être
@icescream Je connais plein de personnes qui se plaignent de solitude,alors qu'elles sont libres,
ayant un revenu,sans entraves,et vivent comme si elles étaient prisonnières!
Les vraies solitudes,en général des personne âgées et malades,confine à l'abandon! -
RE: Solitude - Je me sens très seul(e) et j'ai besoin de parlerposté dans Bien-être
La solitude peut avoir plusieurs faces;soit on est coupé des autres,sans l'avoir voulu,par u évènement grave,ou une maladie vous isole et vous enferme,ou celle d'un proche!
Mais la solitude peut aussi être bien vécue,sauf à certains moments ou elle est pesante!
C'est là qu'il faut se prendre en main,et la casser...
Pour un soir,une journée,un voyage...
L’essentiel étant de bien se connaitre,savoir ce qu'on veut,ce qui nous manque,et aller là ou on le trouvera!
