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Quelle est votre façon de cuire les aliments ?

Cuisine
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  • Tigrette
    Tigrette @wawa007 dernière édition par 8 mai 2024, 07:36

    @wawa007 a dit dans Quelle est votre façon de cuire les aliments :

    Oui, si trop abimé, je préfère changer. Puis vient un temps où la poêle n'a plus toujours son efficacité.
    A l'induction, j'utilise souvent des casseroles noires, je crois que c'est un genre de teflon? c'est vraiment génial car ça ne colle pas.
    Pour la santé, je ne sais pas mais j'ai aussi d'autres casseroles inox.
    Pour le moment, je suis à l'airfryer, l'avantage, on peut mettre aussi les aliments sur différents supports(papier sulfu, céramique.

    Je ne connais pas du tout l'airfyer , c'est pas avec ça qu'on fait des frites sans huiles ? Est ce que ça vaut le coup d'en avoir une, je me tâte pour la fête des mères, j'ai plus de place dans les placards🤔

    @Hilda-Van-Holp a dit dans Quelle est votre façon de cuire les aliments :

    A propos de cuisson justement quelqu'un a déjà testé le cookeo ? Je suis à deux doigts de craquer ça a l'air vraiment pratique. J'en ai assez d'utiliser 3000 ustensiles pour faire un plat.

    Le cookeo non plus je ne connais pas, j'en ai juste entendu parlé mais est ce vraiment pratique , niveau gain de temps, lavage etc...Tous ces robots ?

    Spip Un Ancien Utilisateur 2 réponses Dernière réponse 8 mai 2024, 22:06 Répondre Citer 0
    • Spip
      Spip @Tigrette dernière édition par 8 mai 2024, 07:44

      @Tigrette a dit dans Quelle est votre façon de cuire les aliments :

      c'est pas avec ça qu'on fait des frites sans huiles ?

      Sacrilège ! 😱

      La seule façon raisonnable de vivre en ce bas monde, c'est en dehors des règles.

      1 réponse Dernière réponse Répondre Citer 1
      • Music
        Music Banni dernière édition par 8 mai 2024, 08:18

        On fait des frites sans huile avec un Air Fryer et ça n'a rien d'un sacrilège, elle sont délicieuses si la procédure est respectée.
        Mais quand on dit "sans huile", ce n'est pas tout à fait vrai, on met quand même une cuillère d'huile.

        Il y a une technique pour faire des frites à l'Air Fryer qui consiste à couper ses frites et les faire tremper dans de l'eau pendant minimum 30 mn pour enlever l'amidon. Ensuite il faut bien les sécher et incorporer la cuillère d'huile (la quantité d'huile varie avec la quantité de frites, 1 cuillère pour 600-700 gr de frites), bien mélanger et mettre dans l'Air Fryer. Compter 30 mn de temps de cuisson et remuer trois fois, c'est très important pour que la cuisson se fasse uniformément.

        J'étais dubitative quant à se mode de cuisson pour les frites mais je l'ai adopté dès la première utilisation. Les frites sont croustillantes à l'extérieur, fondantes à l'intérieur, elles sont succulantes.

        Tigrette Spip 2 réponses Dernière réponse 8 mai 2024, 09:50 Répondre Citer 3
        • Tigrette
          Tigrette @Music dernière édition par 8 mai 2024, 08:43

          @Music On peut faire la même chose dans un four d'après ce que j'ai vu comme recette "Régime minceur" mais sont elles aussi moelleuses comme je les aimes. Le robot est peut être mieux dans ce cas 🤔 mais je n'achèterai pas uniquement pour faire des frites, faut qu'il soit rentable à mon sens 🙂

          Music 1 réponse Dernière réponse 8 mai 2024, 09:04 Répondre Citer 0
          • Music
            Music Banni @Tigrette dernière édition par 8 mai 2024, 09:04

            @Tigrette On ne fait pas que des frites avec cet appareil, il peut aisément remplacer un four et on peut y faire mijoter des plats.
            Maintenant, il n'a pas une contenance phénoménale, j'ai un modèle Xl qui convient très bien pour 3-4 personnes, il existe aussi le modèle au dessus qui est fait pour une utilisation plus familiale.

            Tigrette 1 réponse Dernière réponse 8 mai 2024, 09:09 Répondre Citer 1
            • Tigrette
              Tigrette @Music dernière édition par 8 mai 2024, 09:09

              @Music c'est ça je pense qui m'ennuie le plus, quand je cuisine, je fais de grosses quantité surtout les frites, merci

              1 réponse Dernière réponse Répondre Citer 0
              • Spip
                Spip @Music dernière édition par 8 mai 2024, 09:50

                @Music Étant nordiste, même succulentes, ça restera un sacrilège pour moi 😉

                La seule façon raisonnable de vivre en ce bas monde, c'est en dehors des règles.

                Music 1 réponse Dernière réponse 8 mai 2024, 17:06 Répondre Citer 0
                • Music
                  Music Banni @Spip dernière édition par 8 mai 2024, 17:06

                  @Spip Je n'ai jamais mangé de frites du Nord, ni de Belgique. Elles sont cuites dans de la graisse animale, c'est ça ? D'où le sacrilège de l'huile végétale ?

                  Spip 1 réponse Dernière réponse 8 mai 2024, 17:38 Répondre Citer 0
                  • Spip
                    Spip @Music dernière édition par 8 mai 2024, 17:38

                    @Music Non, je parlais de la façon de les cuire, peu importe l'huile que tu utilises. Elles sont plongées deux fois dans de l'huile à une certaine température. Donc le fait qu'il n'y ait pas d'huile (ou très peu), ça enlève tout l'intérêt et surtout le goût.
                    Mais si Tigrette y trouve son compte, c'est le principal, à chacun sa façon de cuisiner.

                    La seule façon raisonnable de vivre en ce bas monde, c'est en dehors des règles.

                    Music Tigrette 2 réponses Dernière réponse 8 mai 2024, 21:00 Répondre Citer 0
                    • Music
                      Music Banni @Spip dernière édition par 8 mai 2024, 17:43

                      @Spip Ah donc c'est le bain de cuisson qui est différent des frites dans les autres départements ? Je ne savais pas. J'ai toujours entendu dire que les frites dans le Nord et en Belgique c'était de la balle, mais j'ai jamais pu tester, un jour peut-être 😊

                      1 réponse Dernière réponse Répondre Citer 0
                      • Tigrette
                        Tigrette @Spip dernière édition par 8 mai 2024, 21:00

                        @Spip Ah ! non moi, je fais des frites à l'ancienne comme dans le nord vu que j'en suis 😊 mais à la végétaline, j'ai abandonné l'huile parce que c'est trop dur de nettoyer la friteuse.

                        1 réponse Dernière réponse Répondre Citer 0
                        • Un Ancien Utilisateur
                          Un Ancien Utilisateur @Tigrette dernière édition par 8 mai 2024, 22:06

                          @Tigrette a dit dans Quelle est votre façon de cuire les aliments :

                          Le cookeo non plus je ne connais pas, j'en ai juste entendu parlé mais est ce vraiment pratique , niveau gain de temps, lavage etc...Tous ces robots ?

                          Tiens ça m’intéresse aussi ; est-ce qu’il y a un topic dédié ?

                          Hilda Van Holp 1 réponse Dernière réponse 9 mai 2024, 06:10 Répondre Citer 0
                          • Hilda Van Holp
                            Hilda Van Holp @Invité dernière édition par 9 mai 2024, 06:10

                            @Swimmingpoule je n'en ai pas trouvé.

                            En ce qui me concerne : testé hier et approuvé. On peut tout faire dedans. Il y a toutes les sortes de cuisson qui sont proposées. Terminé la poêle, la casserole, le cuiseur vapeur et la vaisselle qui n'en finit pas. Tout se fait dans la cuve du Cookeo.

                            Accessoirement ça me fait penser à un chaudron et je me sens comme une magicienne qui fait ses potions : je me marre toute seule il m'en faut peu.🌟

                            Il y a même des recettes pour les jours où on manque d'idées. Mais ça j'ai pas encore regardé.

                            D'après mes derniers renseignements, il serait tout à fait possible que le Graal ne soit ni un vase, ni une coupe, mais... un récipient.

                            Kachina Un Ancien Utilisateur 2 réponses Dernière réponse 10 mai 2024, 05:42 Répondre Citer 2
                            • Kachina
                              Kachina Banni @Hilda Van Holp dernière édition par 9 mai 2024, 07:10

                              @Hilda-Van-Holp ton retour est plus que positif. L’essayer c’était l’adopter 😊👌

                              Hilda Van Holp 1 réponse Dernière réponse 9 mai 2024, 07:18 Répondre Citer 1
                              • Hilda Van Holp
                                Hilda Van Holp @Kachina dernière édition par 9 mai 2024, 07:18

                                @Kachina Oui. C'est un bon investissement je pense.
                                En plus la cuve passe au lave vaisselle !

                                D'après mes derniers renseignements, il serait tout à fait possible que le Graal ne soit ni un vase, ni une coupe, mais... un récipient.

                                Kachina 1 réponse Dernière réponse 9 mai 2024, 08:33 Répondre Citer 1
                                • Kachina
                                  Kachina Banni @Hilda Van Holp dernière édition par 9 mai 2024, 08:33

                                  @Hilda-Van-Holp tu trouveras des tas de recettes sympas à télécharger en plus de celles qui sont pré enregistrées .

                                  1 réponse Dernière réponse Répondre Citer 0
                                  • Un Ancien Utilisateur
                                    Un Ancien Utilisateur @Hilda Van Holp dernière édition par 10 mai 2024, 05:42

                                    @Hilda-Van-Holp peut-être sans le plaisir de remuer et goûter le plat le temps de la cuisson ?

                                    Hilda Van Holp 1 réponse Dernière réponse 10 mai 2024, 06:17 Répondre Citer 0
                                    • Hilda Van Holp
                                      Hilda Van Holp @Invité dernière édition par 10 mai 2024, 06:17

                                      @Swimmingpoule Si si. Quand tu fais dorer quelque chose, le cookeo doit rester ouvert et il faut remuer. Ca dépend du mode de cuisson que tu choisis apparemment.

                                      D'après mes derniers renseignements, il serait tout à fait possible que le Graal ne soit ni un vase, ni une coupe, mais... un récipient.

                                      Un Ancien Utilisateur 1 réponse Dernière réponse 10 mai 2024, 06:57 Répondre Citer 0
                                      • Un Ancien Utilisateur
                                        Un Ancien Utilisateur @Hilda Van Holp dernière édition par 10 mai 2024, 06:57

                                        @Hilda-Van-Holp argh c’est très très bien 😆

                                        1 réponse Dernière réponse Répondre Citer 0
                                        • Déplacé de Maison par  Hornet Hornet 10 mai 2024, 19:10
                                        • Référencé par  Shanna Shanna 11 mai 2024, 10:38
                                        • Un Ancien Utilisateur
                                          Un Ancien Utilisateur dernière édition par 23 sept. 2024, 13:36

                                          Ceux et celles qui cuisinent à la vapeur : quels outils utilisez-vous ?

                                          1. mon four a une fonction vapeur (juste la base dans laquelle on peut verser un peu d’eau) mais je ne l’ai pas encore testée
                                          2. la cocotte en inox, bien mais un peu « lourde » pour 1 ou 2 personnes
                                          3. le cuit vapeur électrique, je m’en sers souvent, mais pareil, un peu gros quand on n’est que 1 ou 2
                                          4. les cuiseurs Tupperware : j’en ai 2 ou 3 ultra pratiques qui vont au micro-ondes, mais je veux m’affranchir du plastique 😝
                                          5. Alors, j’en viens à ma question préférée 😅 Le panier vapeur : en bambou ou en verre ?
                                          apis 32 icescream 2 réponses Dernière réponse 24 sept. 2024, 11:11 Répondre Citer 0
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