Messages postés par Peri

Premier concert : Pink Floyd. C'était avec mon daron et j'avais 9 ans.

Dans ma vie, il y eut un "avant" et un "après" cette soirée.

@Hornet a dit dans Dark Crystal : Le Temps de la résistance (The Dark Crystal: Age of Resistance) :

J'ai vu que le film était dispo aussi sur Netflix en cherchant désespérément un film que j'aimerais regarder ce soir.

J'ai vu aussi.

En même temps, ca coulait de source. Quand tu décroches les droits d'adaptation d'une franchise vieille de 35 ans, en général les droits de diffusion de la dite-franchise viennent avec.

@Egon a dit dans Vous êtes sur LinkedIn ? :

Nan j'y suis pas et j'ai absolument pas envie de m'y mettre. Je préfère galérer comme une grosse looseuse plutôt que de me créer un réseau à force de relations hypocrites.

C'est un peu triste de voir ça comme ça je trouve.

LinkedIn c'est pas un réseau d'amitié, c'est purement pro (même si on peut s'y faire des vrais potes après, pourquoi pas?)

Si un de tes contacts rencontre un besoin pour tel ou tel service, tu peux toujours lui dire que tu connais quelqu'un qui connait quelqu'un qui éventuellement pourra l'aider. C'est tout.

@Egon a dit dans Les trucs insupportables :

Dans la vie de tous les jours, il existe des choses reloues comme les tâches ménagères, les démarches administratives ou encore marcher dans des déjections canines toutes fraîches.

Et puis, il existe des trucs carrément insupportables, oui ma bonne dameuh !

Comme...

Comme...

Les gens qui ne savent mettre un niveau de son correct dans leur vidéo !

Pour rester dans le registre technique de la vidéo : les gens qui filment en format portrait, à la vertical.

Alors, autant pour une petite vidéo live de réseau social, je ne dis pas. Ça se destine aux smartphones et à l’oubli à plus ou moins long terme. Pas de problème.

Mais de voir des événements plus pérennes, comme des mariages, des souvenirs d’enfance, et autant de séquences au fort potentiel nostalgique filmées de la sorte, ça m’hérisse le poual. Tout bêtement parce que ce sont autant de vidéos qui ne sont plus montable. Et le montage en vidéo, c’est comme l’album en photo, c’est l’omega. C’est l’aboutissement, c’est ce qui va mettre le média en valeur comme jamais.

@Hornet a dit dans Cooking challenge :

@Shanna a dit dans Cooking challenge :

spaghetti

les pires pâtes.

Ce féculent suscite visiblement chez vous une forme de révulsion. Cela cache sans doute un traumatisme, voir-même révèle une forme de complexe -peut-être d'ordre anatomique-. Souhaitez-vous qu'on en parle ?

Trop hâte de me faire une soirée "Joker" + "It-2" autour d'un gros McDo, juste histoire de réunir les 3 pires clowns tueurs de l'Histoire (même si ce bon vieux Ronald fait la course largement en tête)

@Shanna a dit dans Vos ratés en cuisine :

J'ai parcouru la recette de @Peri en cherchant la faille pour faire ma maline, mais nan il a tout bien dit .

AhAh. Bien essayé mais celui ou celle qui parviendra à me piéger n'est pas encore n...

@__La-conscience-de-Péri__ a dit dans Vos ratés en cuisine :

T'as déja oublié le jeune de 12 ans qui t'a joliment remis à ta place le mois dernier ?

Que... ? je... quoi ? Mais... je t'avais pas semé sur lereboot, toi ?

@__La-conscience-de-Péri__ a dit dans Vos ratés en cuisine :

Faut croire que non. En même temps, je fais parti de toi. Je suis dans ta tête.

Ce qui veut dire que tu es...

@__La-conscience-de-Péri__ a dit dans Vos ratés en cuisine :

... capable de finir tes phrases ? Oui.

Je hais quand tu...

@__La-conscience-de-Péri__ a dit dans Vos ratés en cuisine :

... fais ça ?

@__La-conscience-de-Péri__ a dit dans Vos ratés en cuisine :

@Chibi a dit dans Vos ratés en cuisine :

@Peri ah super, merci !!

Y'a pas de quoi, à ton service !

@Doc-Cranium a dit dans Vos ratés en cuisine :

@Peri a dit dans Vos ratés en cuisine :

Les blancs d'oeufs doivent être séparés des blancs

Certains blancs sont plus blancs que d'autres. Les mauvais blancs, c'est direction le arbeit qui macht frei.

(lol, bien vu).

@Chibi, alors la fameuse recette.

Pour réaliser d'une vingtaine de macarons (+ ou - selon la taille) :

• 90g de blanc d'oeufs (3 oeufs environ)
• 110g de poudre d'amande
• 150g de sucre glace
• 40g de sucre en poudre
• du colorant alimentaire (au choix)

Les blancs d'oeufs doivent être séparés des blancs des jaunes -pardon- et mis au frais au moins la veille.
En ce qui me concerne, je les garde de côté au congel à chaque fois que j'utilise un jaune. Ils se conservent des mois, et une fois décongelés sont "à point" pour la recette.

• préchauffage du four à 150°C
• mélange de la poudre d'amande et du sucre glace au blender.
• tamiser ce mélange directement au dessus de la plaque du four. L'idée est de se débarrasser des plus gros fragments d'amandes.
• passer cette poudre au four 5 à 7 minutes. Laisser ensuite refroidir.
• Dans un saladier à part, monter les blancs en neige. Lors qu'ils commencent à devenir ferme, commencer à progressivement incorporer le sucre en poudre . Une fois les blancs montés, ajouter quelques gouttes de colorant (facultatif), puis bien lisser la préparation.
• Mélanger le tout Macaronner. Avec une spatule en sylicone type "Maryse", mélanger délicatement tout en incorporant progressivement la poudre amande/sucre sur les blancs colorés, en soulevant la préparation de l’extérieur vers le centre du récipient. Voir ci dessous.
  
  
  De temps en temps, retirer la spatule pour estimer la consistance de l'appareil. Celui ci va finir par s'assouplir, et s'écouler en un ruban continu.
  
  Une fois atteint le stade "ruban", cesser le mélange. La texture deviendrait sinon trop liquide.
• remplir la poche à douille avec la pâte obtenue, et disposer une quarantaine de petites boules d'environ 3 à 4 cm de diamètre sur une feuille de papier sulfu posée sur une plaque du four. Puis taper la plaque doucement afin d'évacuer les bulles d'air.
  
  (attention à ne pas trop les rapprocher, la pâte peut être amenée à s'étaler)
• laisser les coques reposer au sec pendant une bonne demi-heure. Leur surface va très légèrement se solidifier. C'est le "croûtage".
• enfourner les coques 12 minutes à 150 degrés. Attention, à cette température les coques brunissent vite, ce qui peut vite faire tourner une coloration bleue au vert, mais affectera moins les teintes plus ambrées ou rouges. Je préconise de descendre à 120 degré et de rajouter 2 ou 3 minutes, au jugé. Bien surveiller la cuisson. Au bout de 3 ou 4 minutes, la collerette devrait se former.
  
• Sortir la plaque du four et immédiatement faire circuler un petit filet d'eau entre la plaque et le papier sulfu. Attention à ne pas mouiller les coques. La vapeur va les aider à se décoller.
• détacher les coques du papier. Se servir pour cela d'une petite lame, les coques pouvant se briser si on cherche à les attraper du bout des doigts.
• profiter que les coques sont chaudes pour légèrement creuser du doigt le plat du dessous. Ca laissera plus d'espace à la ganache.
• laisser refroidir.

Voilà, le gros et le plus délicat du travail est fait.
Le reste va consister à réaliser une ganache à la saveur de son choix, les recettes ne manquent pas. Il suffira ensuite d'assembler les coques garnies de ganache deux par deux. Bon appétit !

@Hornet a dit dans Vos ratés en cuisine :

@Peri Si, sauf les macarons je sais pas pourquoi. Je dévore tout ce qui est aux amandes autrement.

Ceci devrait te parler donc :

@Hornet a dit dans Vos ratés en cuisine :

@Chibi Mais ni toi ni moi n'aimons ça

Vous n'êtes pas portés sur l'amande ? C'est l'ingrédient principal des coques et la seule saveur commune à tous les types de macarons.

Sinon, il y a possibilité de varier les ganaches pour s'adapter aux gouts de chacun (chocolat, fruits rouges, caramel, citron, etc...)

@Chibi a dit dans Vos ratés en cuisine :

@Peri et la recette demeurera secrète ?

Je ne l'ai pas sous la main mais je la partagerai avec grand plaisir.

En gros, le principal probleme de la recette de base, c'est une étape cruciale qui avait été basiquement formulée en "mélangez le tout".

Sauf que non. C'est plus compliqué. Cette opération, le macaronnage, renvoie à une façon de faire assez stricte. Mélanger trop vite, et c'est l'échec. Pas assez ou trop longtemps, pareil.

Mon graal culinaire quasi-inaccessible à une époque, ce furent les macarons.

Ce que c'est chiant à réussir ces petites saletés...

Ma femme avait reçu un kit pour en réaliser soi-même (avec livret, poche à douille, et divers accessoires). Elle a tenté et le résultat fut catastrophique. J'ai fait une tentative dans la foulée (tout aussi infructueuse) puis une seconde (presque pire).

Ca n'aurait tenu qu'à ma chère et tendre, tout le kit serait parti à la poubelle. Mais blessé dans mon orgueil, je ne pouvais rester sur cet échec. Je devais laver l'affront, et surtout comprendre. Où cela a t'il merdé ? J'ai donc commencé à éplucher le web en quête d'un maximum de recettes différentes, à l'affut de la moindre astuce ou conseil prodigués par tous ces patissiers2.0 .

Puis, tel le Prince de sang-mélé dans Harry Potter, j'ai commencé à annoté les marges de mon petit livret, modifiant la recette en profondeur, corrigeant deci un grammage, delà un geste, la durée ou la puissance de la cuisson.

La 3e tentative fut la bonne.

@Egon a dit dans Vos ratés en cuisine :

Le gâteau en lui-même ça a allait mais putain le glaçage, c'était limite QUE du sucre.

Ben euh oui, en fait. En général un glaçage c'est ça : 90% de sucre.

Je me suis lancé sur la série. D'après un youtubeur que je suis, il n'est pas nécessaire d'avoir vu le film pour se lancer sur Le Temps de la Resistance, et c'est même souhaitable vu que la série est un préquel. Je me réserve le film pour après.

@KypDurron a dit dans Joker (2019) :

@Ai-Garf Ouais mais c'est stupide de foutre en l'air un visuel aussi travaillé avec une accroche aussi foireuse.

Accroche d'autant plus foireuse qu'on ne voit même pas où elle veut en venir.

Pour ma part -et surement comme tant d 'autres-, ce que j'attends de ce film c'est de la noirceur, de la violence et de la psychologie torturée.

Du coup, s'il ne s'agit pas "du film que j'attends", ça va être quoi ? Les bronzés font les clowns ?

@KypDurron a dit dans Joker (2019) :

PRÉPAREZ VOUS AU CHOC !
CET HOMME RANGE LES CRAYONS AUSSI VITE QUE SON OMBRE !

VOUS NE DEVINEREZ JAMAIS COMMENT IL A EU CES CICATRICES !

(même après le film)

@Hornet L'art du putaclic adapté aux affiches.

@Hornet a dit dans Dark Crystal : Le Temps de la résistance (The Dark Crystal: Age of Resistance) :

@Peri Grande est ma déception.

Facile à décevoir tu sembles être.

Indifférent cela me laisse.

Complément d'objet le dans ma mal placé phrase est.