Vos talents de cuisinier(ère)
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@Marcel
ah je me disais aussi, le coup du goût du navet j'avais pas compris...
Eh bien c'est intéressant comme idée, tu es créative telle une candidate de Top Chef !
(et ça m'intéresse de savoir ce que ça a donné si tu le fais un jour) -
@Shanna complètement d’accord avec toi . La roquette toute seule c’est pas toujours évident en goût,(même si je déteste pas ) mais le basilic mérite d’être invité dans un pesto et je l’invite toujours quoi qu’il advienne .
En revanche ma recette perso prévoit des pignons de pins associés à un bon parmesan , de l’ail hélas ! ( cependant toujours dégermé au préalable) et de l’huile d’olive bien parfumé .
Comme j’aime bien tester, j’essayerai le pecorino . Ça changera tiens ! .Bonne idée !@marcel tu as bien attisé ma curiosité avec cette histoire de navets …
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Aujourd'hui j'ai fait un pain complet maison, sur base de poolish (méthode de pré-fermentation avec petite quantité de farine + eau + levure qui rend le pain meilleur et mieux conservable).
Il fut un temps où je faisais mon levain moi-même, c'était encore meilleur et le pain avait une odeur incroyable. Mais c'est assez contraignant et pas très ragoûtant de "voir" ces petites bactéries se multiplier et grouiller dans un bocal ...
Donc je vais voir le résultat du pain sur poolish (compromis entre le levain et le pain classique à la levure ?).
Là il est tout chaud sorti du four, en attente sur sa petite grille et j'ai presque envie de déjà croquer dedans !
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Verdict :
- goût : nickel
- conservation : pareil qu'avec juste de la levure, au bout de 2 jours il est sec
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Mon principal talent de cuisinière... c'est de faire au plus facile.
Cependant, je n'ai jamais compris l'intérêt de la purée en sachet !
Ma purée, elle est toute simple, et délicieuse :
Un céleri rave, à peu près le même poids de pommes de terre, épluchés cuits à l'eau.
Je garde l'eau de cuisson pour une autre préparation je remplace par un peu de lait d'avoine ( ou de riz coco ) sur feu doux, j'écrase au presse purée ( pas électrique, hein ! ) et voilà...
Si je n'ai pas de céleri, je fais juste avec des pommes de terre et je rajoute de la noix de muscade.ici et maintenant
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@apis-32 J'adore le goût du céleri rave.
C'est vrai qu'une purée c'est vraiment tout simple. Et on peut l'agrémenter du légume qu'on veut ; carotte, brocolis, potiron etc ... -
@apis-32 jamais fait de purée de celeri rave.
En sachet, il ne faut pas éplucher les pommes de terre. LOL mais le gôut est bien différent d'une vraie purée -
@wawa007 tu devrais essayer (en mélange patate/céleri), ça va particulièrement bien avec les viandes rouges en sauce ou le gibier.
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@Marcel pas aujourd'hui. LOL j'ai tenté le brookie de cyril Lignac.
https://cuisine.journaldesfemmes.fr/idees-recettes/3152494-mi-brownie-mi-cookie-voici-la-recette-du-brookie-coulant-de-cyril-lignac/
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Jolie tentative cette affaire là, en plus c'est excellent pour le régime
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@wawa007 Miam ! Ça a l'air particulièrement goûtu
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@Pacha quand on aime on ne compte pas. Une véritable tuerie ce truc.lol
@Melodia Ho oui! -
J'ai fait repas festif pascal vendredi dernier chez mon fils à Brest, je le referai mercredi chez mon père avec ma fratrie mais aujourd'hui, j'avais envie d'un dessert au chocolat, comme il se doit en ce lundi de Pâcques, pour mon plus jeune fils et moi. J'ai opté pour des moelleux fondants avec crème pâtissière au lait et à la crème fraîche ( soyons fous ). J'en ai fait 6 dans moule à muffins. Comme je repars demain matin, mon fils aura de quoi voir la vie non pas en rose mais en (chocolat) noir
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@ayamé Ils m'ont l'air bien chocolaté ces petits moelleux
(j'aime pas quand on pleure le chocolat -comme dirait Mercotte- dans ce genre de préparation.) -
Repas festif et tout le tintouin aussi mais avec le petit dessert que j’ai testé grâce à un nouveau moule top du top acheté pour l’occasion pour cette gourmandise aux fraises que je n’ai pas manqué de parsemer de copeaux de chocolat of course.
(On peut réaliser cette recette avec une mousse au chocolat sans problème)
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@Kachina : c'est quoi, ce moule ? je n'ai qu'un moule à charlotte et le tien me fait envie.
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@ayamé c’est un moule de la,marque LÉkué. Formidable moule. Il est livré avec la petite assiette en faïence
Impossible de rater ses charlottes
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@Kachina Superbe charlotte ! bravo pour cette réalisation
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@Kachina Ca donne envie !
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@Kachina Depuis le temps que je cherche un moule à charlotte de qualité ! Il est vraiment pas mal du tout !
