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Bah moi je me joins à @LeaPierce ! J'ai aucune envie de mettre des insectes dans ma bouche hein, mais à mon avis on connaît pas vraiment la faim pour pouvoir affirmer qu'on ne mangerait pas tel ou tel truc si notre survie en dépendait. Parce que bon, ya bien des gens qui ont eu recours au cannibalisme dans des cas extrêmes (un exemple parmi d'autres- c'est un article wiki hein, ya pas d'images), et on est d'accord qu'on touche là au summum de ce qui est psychologiquement insoutenable, bon bah s'ils ont pu le faire c'est qu'il doit bien y avoir un stade de la faim où plus rien ne compte que ta survie, à ce stade là à mon avis t'as pas la nausée à l'idée de manger des sauterelles, et ce stade là aucun d'entre nous n'a dû le connaître je suppose...

Cela étant posé, si j'étais candidate de Fort Boyard (déjà je kifferais tellement ), je préfèrerais crever de trouille sur n'importe quelle épreuve plutôt que de mettre un pied dans le restau de Willy.

Le point revient à Hornet !

@Chibi Le cheesecake c'est pas un gâteau léger... Sauf si tu fais un cheesecake japonais avec les oeufs montés en neige, mais dans le cheesecake new-yorkais la texture est assez dense.
J'en ai testé plusieurs recettes car c'est le dessert préféré de plusieurs personnes de mon entourage, donc je peux partager quelques conseils !
@canaille-sympa C'est pas compliqué du tout à faire, vraiment, par contre il faut avoir le bon moule, et connaître son four.

J'utilise un moule à charnière dont le bord fait env 9cm de hauteur, et le diamètre 19cm. Ça ne paraît pas immense mais au final ça fait un dessert pour 6 à 8 personnes.
Voici ma recette :
Mixer 230g de biscuits. Je mets moitié speculoos moitié petits-beurres, mais théoriquement n'importe quel biscuit fonctionne, tant que ce n'est pas trop gras (des sablés = mauvaise idée).
Mélanger la poudre obtenue avec 120g de beurre fondu. Percuter à ce stade que c'est pas du tout une recette diététique. Répartir le mélange obtenu dans le moule et presser pour obtenir un fond de tarte uniforme en épaisseur (soit seulement sur le fond, soit en remontant sur les bords, là c'est selon les goûts).
Faire cuire ce fond de tarte au four 7 min à 180°C.
Dans un grand bol, verser 500g de cream cheese (la marque Philadelphia est parfaite), 100g de sucre, un arôme si on aime (moi je mets 1 cuillère à soupe de jus de citron, mais on peut aussi mettre de la vanille) et 4 oeufs entiers. C'est là qu'il faut faire preuve de délicatesse : mélanger au fouet électrique de manière à ce que la préparation soit homogène, mais pas + ! Si on mélange trop longtemps ce sera trop liquide et ce n'est pas ce qu'on recherche. Juste un mélange lisse.
Verser sur le fond biscuité (le moule sera plein). Faire cuire au four 35 min à 180°C.
A la fin de cette cuisson, sortir le gâteau du four et le laisser refroidir. Le centre du cheesecake sera encore tremblotant, c'est normal : il va se raffermir tout seul hors du four.
Couvrir le moule de papier alu et réserver au frigo jusqu'au lendemain. Servir bien froid avec un coulis de fruits (pas la peine de sucrer le coulis).

J'ai mis en caractères gras les étapes qui sont les plus importantes. Mais évidemment les temps de cuisson c'est pour mon four, donc il faut sans doute adapter !
Ma recette donne un cheesecake légèrement doré sur le dessus mais avec la texture idéale à l'intérieur. Je soupçonne que pour obtenir un cheesecake à la surface parfaitement blanche (comme on voit souvent en photo !) il faut une recette sans cuisson (ce qui existe mais n'a rien à voir), ou peut-être une cuisson beaucoup plus douce que 180°.
Dernière précision : c'est bien du cream cheese qu'il faut utiliser, pas du fromage blanc, des petits-suisses ou que sais-je, ces préparations contenant beaucoup trop d'eau pour fonctionner correctement à la cuisson.

Lu a lu gagne ce point !
La réponse attendue était : Sel ou poivre.

@canaille-sympa Le caramel c'est hyper technique en fait. Déjà parce qu'il y a plusieurs recettes différentes : à sec comme l'a suggéré @Roma31, ou avec de l'eau mais faut bien gérer la quantité, ou avec de la matière grasse (beurre, crème etc) selon ce qu'on veut faire. Ensuite il faut maîtriser les gestes (certains disent qu'il faut remuer à la spatule, d'autres qu'il ne faut surtout pas toucher), maîtriser la source de chaleur, il faut surveiller la coloration à fond. Il faut aussi être hyper prudent quand on mélange avec un autre ingrédient, selon la température ça peut ne jamais s'émulsionner, sans compter que les projections de sucre brûlant c'est ultra dangereux. Enfin je trouve ça tellement compliqué que je n'en fais jamais... Mais j'applaudis ceux qui tentent !

On a fait que 4 questions... Ya pas de break toutes les 4 questions...

@Chibi C'est vrai qu'il n'a pas l'air aussi gonflé/fluffy que ceux-là :

mais c'est quand même le goût qui prime ! Et c'est vrai que c'est bon le tourteau fromager (encore + sans le cramé !).

Je me demandais si la crème de tartre avait de l'importance (à chaque fois que c'est dans les ingrédients d'une recette, c'est toujours précisé qu'on peut s'en passer), mais tu as raison, c'est ça qui doit faire se tenir tout le volume.
Donc finalement il faut : incorporer les blancs en neige hyper délicatement, cuire au bain-marie et avoir de la crème de tartre... Ça devient pas mal technique !

(Dans le même genre il y a aussi les pancakes soufflés à tester !

Pour le coup ça me semble plus simple, suffit de faire une pâte à crêpes mais avec les blancs battus en neige...)

C'est Abe qui gagne ce point !
La réponse attendue était : le phoque (ou le phoque commun, Phoca vitulina).

Une autre astuce avec le papier cuisson, qui a changé ma vie (ouais j'ai pas peur des mots).

J'utilise un appareil de ce style là pour faire les croques :

Ya toujours un peu de fromage qui dégouline et se fossilise sur les plaques, c'est une tannée à récupérer surtout que ce sont des plaques "anti-adhésives" donc on est censé éviter de les gratter.
Bref, l'astuce est ridiculement simple : il suffit de plier une feuille de papier sulfurisé en deux et de glisser les croque-monsieurs dedans avant de les mettre dans cet appareil.
Comme c'est du papier conçu pour résister à la chaleur d'un four, ya rien à craindre, il ne risque pas de brûler (d'ailleurs il ne roussit même pas).
Une fois que t'as fini de faire tes croques, tu jettes le papier et tu peux ranger direct ton appareil resté propre, ni vu ni connu.
La première fois que j'ai lu cette idée, je me suis dit que c'était dingue que je n'y ai jamais pensé de moi-même, alors je distribue la bonne parole, sait-on jamais !

@egon pardon la prochaine fois on t'attendra pour commencer

@Peri a dit dans Pour se simplifier la vie...... :

L'unique bonne façon de préparer la coriandre :

https://www.facebook.com/watch/?v=687080908453550&extid=NUhOJpe61eE0Tdx8

@lu-a-lu C'est un truc de prof sadique. Enfin je crois qu'on l'a bien établi ce soir, de manière assez globale.

Challenge du mois de septembre : un plat contenant de l'aubergine

, car oui, cet emoji peut aussi représenter une véritable aubergine

On fait une pause de 3 minutes because.

@Hornet a dit dans Vos talents de cuisinier(ère) :

@Ragnar a dit dans Vos talents de cuisinier(ère) :

un chakchouka

C'est comme le chapdenbruck ?

On dira ce qu'on voudra, j'étais quand même sur une bonne piste. C'est quasiment le même mot !
(si)

Du coup je retire le "vous avez une bonne vue" pour pas mal d'entre vous

@Hornet J'espérais que personne n'aurait remarqué la profondeur abyssale du flop de ce topic. Mais bon, rien ne t'échappe à toi.
J'ai abandonné, je pense qu'éventuellement je relancerai en janvier avec une nouvelle formule (+ dans l'esprit des challenges ciné/séries, où on a d'avance la grille à compléter).

Hornet : +2 points. Vu qu'il était très populaire, c'est cool.
Lu a lu : perd 1 point.
Koursk : +1 point.

@Steliane Je viens de googler, ça a pas l'air ouf la "mique" quand même. Le genre de plat qu'il vaut mieux pas connaître en fait

@jool Publier une réponse ça veut dire poster une réponse... Yavait pas de piège. (par contre ça présage un peu d'une future question)