@Marcel je les ai même pas cités tant ils font naturellement partie intégrante de ma culture 😃

@biquette 😋

@Kallindra a dit dans Le levain (le mien s'appelle Tintin) :

un petit tag @pompon qui était artisan boulanger si mes souvenirs sont bons.
Peut-être pourra-t'il vous donner des astuces ?

j'avais pas encore vue le sujet!! pour ma part j'ai eu souvent l'occasion de travailler sur levain !! mon levain la préparation la veille pour les pétries du lendemain

Bonjour,
Je bois de la bière depuis mes 14ans, et c'est d'ailleurs le seul alcool que je me permet, sauf des fois, un verre ou deux par an d'absinthe dont la recette date du 19eme siècle (les modernes sont mièvres je trouve), et évidemment servi comme au 19eme siècle avec le verre ainsi que la fontaine, le sucre, la cuillère etc...

Niveau bière, mes préférences vont de la blanche à l'ambrée. Les bières ambrées commencent à taper velue, de ce fait j'en bois pas tellement (j'aime quand c'est assez léger). Cependant, j'aime beaucoup les stouts comme la Guinness ou la Kilkenny. En ce moment, ma bière de prédilection est la Guinness West Indie Porter. Moins insipide que la Guinness servi à la pression à 4.2° mais tout aussi gouteuse!

Il y a relativement peu, j'ai redécouvert la bière brune et je dois dire que mes goûts ont évolué car j'ai beaucoup aimé.
Par contre, les binouses qui titrent à plus de 8°, j'ai tout de même un peu de mal, c'est vraiment trop que ça en gache le goût à mon sens.
Par contre, et je suis désolé pour les amateurs de bières artisanales, mais pour en avoir gouté pas mal entre l'Ariège et la Creuse (et Dieu sait si en Creuse y'a pas mal de brasseries artisanales), mais j'ai l'impression de toujours boire les mêmes bières...et c'est pas forcément les meilleures. Je peux me tromper hein, je n'ai pas tout goûté, et je n'ai pas le meilleur palais du monde!

@Peri
magnifiques !
et ce premier oeuf, façon poupée russe... c'est ingénieux !

l'oeuf au muguet, avec des photos de la famille impériale, je pense, date de 1898. Il est composé de perles fines, de rubis, de diamants, de cristal de roche, d’or, de vermeil et d’émail.

Je pensais pas être aussi pervers de la bouffe...j'ai faim en fait
I want food

@Chibi Non mais yavait aucun problème avec les ingrédients, fabriquer la pâte soi-même ou bien avoir recours à une pâte toute faite (qui en fait contient exactement les mêmes ingrédients) ne change rien. Ce qui n'allait pas c'est de former une boule en rabattant les bords au-dessus de la vache-qui-rit (je m'étonne au passage que tu ne fabriques pas ta propre vache-qui-rit 😄). Ça crée une épaisseur qui rend le pain irrégulier même après étalage, et augmente le risque de "trous". Donc la solution, il me semble, c'est de partir plutôt de 2 cercles de pâtes qu'on étalera à la même épaisseur, très fine, sur l'un on met du fromage, on recouvre avec l'autre, on soude les bords, et enfin on fait cuire.
Et je retiens ton conseil de la cuisson avec un couvercle 👍.

merci pour tous vos retours !

@LeaPierce je n'ai pas de four (ni de micro ondes), c'est une expérience que nous tentons, donc pas de barres maison.
à moins que des recettes sans four existent ?
#biquettefilevoirsonamigoogle

mais j'ai relancé la cuisson d'un pain complet maison, j'ai acheté jambon + œuf (ce n'est jamais gâché, même le midi c'est bon) !
test demain.

j'ai été très surprise d'avoir une franche fringale le matin vers 10h30-11h, malgré un petit déj sucré, je vais tenter le salé pour voir...

edit. yeah ! à tester
https://www.agatheduchesne.com/barres-de-cereales-maison-sans-cuisson/
https://www.ohlavieestbelle.com/barres-cereales-sans-cuisson/
https://sailingkerguelen.com/recette-barres-de-cereales-maison-sans-four/

J'ai acheté un sachet de l'infusion Cacao épices de Dammann Frères. Je ne sais pas si quelqu'un l'a déjà goûtée, mais je la trouve sensationnelle et je la recommande chaudement (sans vouloir faire de jeu de mot 😁 )

@Marcel
Viens en Creuse peuchere !!
Une de mes tantes du côté paternel faisait des nems…je me souviens la dernière fois que je suis allé à la réunion, elle en avait fait au moins 200 car repas de famille…je me suis goinfré, mais alors, un délice…et avant ça, en entrée, une soupe de poisson…dont je m’étais préalablement goinfré…
La bouffe, on sait où ça fini, mais quel plaisir…🥰😍😘

@Kachina
promis, je photographierai mes gâteaux samedi après midi (on part tôt dimanche matin)

@Marcel et non hélas! Elle a crevé dans mon potager . Ça me fait suer. Je la trouve même pas en surgelée

Eh bin figurez-vous, pour ceux que ce topic intéresse encore, que j'ai goûté ! Mon copain en a acheté juste pour me faire la surprise (ça c'est la version officielle, officieusement il voulait pê aussi que j'arrête d'en parler et de tergiverser 😅).
Contre toute attente... j'ai trouvé ça très bon ! Alors je ferais pas des pieds et des mains pour en remanger un jour, mais je confirme que, pour moi, c'est pas du tout comme les œufs de poisson standard, c'est bien plus fin et délicat, le goût d'iode est hyper subtil, et c'est surtout la texture qui est incroyable et ne ressemble à rien d'autre. On en a dégusté 10g à deux, pur et nature, à la petite cuillère "en plastique et pas en métal" (j'avais pas de cuillère en nacre), et je regrette pas l'expérience !
😊
Un check sur ma bucket list, je mourrai pas sans savoir !

Encore merci pour vos réponses, c'est amusant de voir qu'on a tous une expérience un peu différente de ce produit exceptionnel.

pour commencer moule et huitre de bouzigue
ensuite une gardiane fait maison
et pour finir la bûche aussi fait maison

Malheureusement...
Ma copine me cache les sucreries sinon je dégomme le paquet dans la journée.
J'ai des tendances boulimiques, surtout en cas de stress, ce qui est mon quotidien en ce moment.

Du coup, tout ce qui est à base de chocolat, c'est ciao !
Et quand je veux me faire plaisir avec quelque chose comme ça, je prends le plus petit pot de nutella, que je vais dégommer en une fois voila 😄

Est-ce que c'est bien ? Je ne crois pas.
Est-ce que ça me fait du bien ? Surement 😄

@Mnemmeth c'est la même famille : https://fr.m.wikipedia.org/wiki/Chicorée

La chicorée (boisson) c'est la racine de la plante que l'on torréfie

Hop.. mise à jours des recettes dont vous pouvez vous inspirer pour participer au défi.

Recettes à base de concombres

La recette d’Ayamé la recette de LeaPierce la recette de Mélodia les recettes de Kachina la recette d’Agathe la recette de Mai Tai La recette de Mnemmeth La recette de Music

Recettes à base de Citrouilles, Potirons et Cie

La recette d’Artelise La recette de Mai Tai la recette de Shanna la recette d’Ayamé la recette de Marcel la recette de Music la recette n°2 de Marcel la recette n°2 d’Ayamé Et on oublie pas la suggestion de Shanna

@Marcel @ayamé oh purée j’y crois pas moi j’ai acheté celui là
Les recettes sont 👌

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